Gestión de la Estación Café
La forma más eficaz de llevar el día a día y prestar mantenimiento a tu estación de café para tu cafetería, pastelería o restaurante.
Formador de Cafés Baqué, Authorized SCA Trainer
El secreto mejor guardado de los baristas: Optimiza tu tiempo y comodidad al operar con la máquina de espresso y otros métodos
Para extraer un café perfecto, es fundamental controlar varias partes del proceso como saber ajustar la temperatura de la máquina, ajustar la dosis de café, regular el punto de molienda, controlar el tiempo de extracción y la temperatura de la vajilla, y otros muchos factores que son fundamentales que el barista conozca y domine para ofrecer una buena taza.
Al finalizar este curso online serás capaz de:
- Mejorar la experiencia de tu comensal cafetero y de quienes se dedican a servirlo.
- Optimizar recursos y reducir desperdicio gracias al correcto almacenaje.
- Regular la molienda, presión y temperatura para extraer siempre un espresso perfecto.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo Bonus - Blend de especialidad Baqué
Capítulo 2 - Distribución y situación correcta de los componentes de la estación barista
Capítulo 3 - Desarmado y limpieza de la maquinaria
Capítulo 4 - Regulación de la molienda
Capítulo 5 - Regulación de cafetera
Capítulo 6 - Cierre
Antes de terminar
Especialistas en Café
En Cafés Baqué llevamos más de 100 años dedicándonos a nuestra pasión: el Café. Somos líderes en hostelería en País Vasco y La Rioja y una de las marcas más reconocidas en el mercado nacional.
Somos una empresa familiar, que apuesta por combinar tradición e innovación para satisfacer a todos nuestros clientes, tanto particulares como de hostelería y empresa.
Para ello seleccionamos los mejores orígenes con el objetivo de que nuestros blends mantengan las características desde el inicio del proceso hasta llegar a tu taza. Tostamos más de 3 millones de kilos de café al año y se consumen cada día más de 300.000 tazas de Cafés Baqué.
Y queremos seguir caminando junto a ti.
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La máquina de café es el instrumento indispensable para todo barista. Aprende a cuidarla y sacarle el máximo provecho.
¿Qué aprenderás?
Un buen café de especialidad no brilla solo. Por supuesto tiene mucho que ver el talento del barista y el uso adecuado de las herramientas de trabajo.
Junto a Raúl Pérez verás la forma más ágil de afrontar el rush en la cafetería, teniendo así comandas entregadas de forma rápida, baristas enfocados y clientes satisfechos.
Esto incluye dónde situar la estación barista y dónde rodear los elementos complementarios.
La posición en la que se ubica la máquina juega un papel muy importante no solo al recortar movimientos y tiempos, sino que también se logra ensuciar menos y se evita la contaminación cruzada.
Aprenderás a ajustar los molinillos para obtener la granulometría correcta que asegure una correcta extracción del café.
Una estación barista profesional debe contar con el mantenimiento oportuno. Aprenderás a realizar la limpieza de las gomas, duchas, portafiltro, cacillos, lanzas de vapor y rociadores.
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Formador de Cafés Baqué, Authorized SCA Trainer
Con más de 17 años en el sector cafetero, Raúl Pérez Gómez comparte sus amplios conocimientos de teoría y práctica a profesionales, principiantes y aficionados de la 'bebida de los dioses'.
Obtén certificado al completar cada curso.
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Un buen cafe esta acompañado de un excelente manejo de la maquina
brutal, es muy importante saber todo el funcionamiento y cuidado para aportarle mas al resultado de un buen café