Gestión de la Estación Café
La forma más eficaz de llevar el día a día y prestar mantenimiento a tu estación de café para tu cafetería, pastelería o restaurante.
Formador de Cafés Baqué, Authorized SCA Trainer
El secreto mejor guardado de los baristas: Optimiza tu tiempo y comodidad al operar con la máquina de espresso y otros métodos
Para extraer un café perfecto, es fundamental controlar varias partes del proceso como saber ajustar la temperatura de la máquina, ajustar la dosis de café, regular el punto de molienda, controlar el tiempo de extracción y la temperatura de la vajilla, y otros muchos factores que son fundamentales que el barista conozca y domine para ofrecer una buena taza.
Al finalizar este curso online serás capaz de:
- Mejorar la experiencia de tu comensal cafetero y de quienes se dedican a servirlo.
- Optimizar recursos y reducir desperdicio gracias al correcto almacenaje.
- Regular la molienda, presión y temperatura para extraer siempre un espresso perfecto.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo Bonus - Blend de especialidad Baqué
Capítulo 2 - Distribución y situación correcta de los componentes de la estación barista
Capítulo 3 - Desarmado y limpieza de la maquinaria
Capítulo 4 - Regulación de la molienda
Capítulo 5 - Regulación de cafetera
Capítulo 6 - Cierre
Antes de terminar
Especialistas en Café
En Cafés Baqué llevamos más de 100 años dedicándonos a nuestra pasión: el Café. Somos líderes en hostelería en País Vasco y La Rioja y una de las marcas más reconocidas en el mercado nacional.
Somos una empresa familiar, que apuesta por combinar tradición e innovación para satisfacer a todos nuestros clientes, tanto particulares como de hostelería y empresa.
Para ello seleccionamos los mejores orígenes con el objetivo de que nuestros blends mantengan las características desde el inicio del proceso hasta llegar a tu taza. Tostamos más de 3 millones de kilos de café al año y se consumen cada día más de 300.000 tazas de Cafés Baqué.
Y queremos seguir caminando junto a ti.
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La máquina de café es el instrumento indispensable para todo barista. Aprende a cuidarla y sacarle el máximo provecho.
¿Qué aprenderás?
Un buen café de especialidad no brilla solo. Por supuesto tiene mucho que ver el talento del barista y el uso adecuado de las herramientas de trabajo.
Junto a Raúl Pérez verás la forma más ágil de afrontar el rush en la cafetería, teniendo así comandas entregadas de forma rápida, baristas enfocados y clientes satisfechos.
Esto incluye dónde situar la estación barista y dónde rodear los elementos complementarios.
La posición en la que se ubica la máquina juega un papel muy importante no solo al recortar movimientos y tiempos, sino que también se logra ensuciar menos y se evita la contaminación cruzada.
Aprenderás a ajustar los molinillos para obtener la granulometría correcta que asegure una correcta extracción del café.
Una estación barista profesional debe contar con el mantenimiento oportuno. Aprenderás a realizar la limpieza de las gomas, duchas, portafiltro, cacillos, lanzas de vapor y rociadores.
Quién imparte este curso
Formador de Cafés Baqué, Authorized SCA Trainer
Con más de 17 años en el sector cafetero, Raúl Pérez Gómez comparte sus amplios conocimientos de teoría y práctica a profesionales, principiantes y aficionados de la 'bebida de los dioses'.
Ventajas de Scoolinary
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- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
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