Postres Realistas de Frutas
Crea vistosos y deliciosos postres trampantojos al estilo de frutas.
Propietario de Edible Art Patisserie, Reino Unido
"Es sencillo cuando sabes cómo hacer creaciones tan visualmente impactantes"
Aprende a crear trampantojos con el famoso chef pastelero Damien Wager, de Edible Art Patisserie, Reino Unido.
Este curso se centrará en las técnicas y en su comprensión, para que puedas aplicarlas a tu propio trabajo y dar rienda suelta a tu creatividad.
Encontrarás todas las recetas base, información y consejos, para poder realizar un postre con forma de fruta de principio a fin, utilizando moldes y tallando, de manera que se asemejen a las originales. Y para los acabados, glaseados espejo y el aerógrafo, para conseguir los colores adecuados y terminar el postre con un efecto visual impresionante.
Al final de este curso serás capaz de:
- Trabajar con técnicas de moldeado, inmersión y escultura manual
- Realizar postres con rellenos, de diferentes texturas en su interior
- Preparar y aplicar esmaltes de espejo y spray de terciopelo
- Montar postres trampantojos en forma de frutas
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Domina las técnicas y da rienda suelta a tu creatividad
¿Qué aprenderás?
En este curso podrás experimentar creando postres trampantojos que serán una verdadera obra de arte, desde una impactante manzana a la sidra rellena de ganache batido de vainilla, hasta una avellana, un limón y una riquísima fresa bañada en chocolate.
Aprenderás a tallar las frutas, utilizando la textura correcta. También crearás deliciosos rellenos que podrás combinar, como el de sidra y manzana, o limón y fresa, brindando una sorpresa adicional a tus postres: ganache batido de diferentes sabores: vainilla, avellanas, limón y chocolate con leche.
Para los acabados, aprenderás la base del glaseado espejo, para aplicar a las diferentes preparaciones y darle a tus postres un brillo y reflejo digno de admiración. Con la técnica de aerografiado, podrás añadir detalles sutiles y realistas a tus creaciones, creando una experiencia visual única.
¿A quién va dirigido?
Este curso está dirigido tanto para profesionales como amantes de la pastelería y la creatividad.
Si eres profesional de la cocina y deseas llevar tu creatividad al siguiente nivel, tendrás la oportunidad de aprender técnicas para representar frutas y frutos secos de manera realista en tus platos para impresionar a tus comensales.
Y si eres un entusiasta de la repostería casera experimentado en busca de tu próximo reto, o simplemente quieres aprender una nueva habilidad, y te gustaría hacer postres visualmente impactantes para sorprender a tus amigos y familiares, este curso también es para ti.
Material necesario
- Contenedores altos
- Espátulas flexibles
- Mezcladora de pie
- Sartenes
- Microondas
- Básculas
- Túrmix o batidora de mano
- Pinchos
- Congelador
- Boles
- Termómetro
- Cuchillos
- Tabla de cortar
Recetas del curso
En el curso Postres Realistas de Frutas aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Muy innovador
Muy buenas técnicas y muy interesantes
INCREIBLE!
Gracias aprendimos muchismo y lo aplicaremos con muchas frutas tropicales de Costa Rica... Pura Vida :)!
Increíble Cheff
Muy bueno
Fantasia de sabores
Me ha encantado este curso, estàs creaciones realistas con sus múltiples capas de texturas i sabores. Sorprenden por sus acabados realistas i apetecibles. 100% recomendable
100% Recomendado
Es un excelente curso con técnicas sencillas de realizar
Quién imparte este curso
Propietario de Edible Art Patisserie, Reino Unido
Pastelero autodidacta, maestro de los macarons y propietario de tres pastelerías en el Reino Unido. Muy conocido por sus coloridas y llamativas creaciones.
Obtén certificado al completar cada curso.
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- Recetario
- 5 Cuestionarios
- Certificado
Idiomas disponibles
- Español, English (VO), Français
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Nivel
- Avanzado
- Avanzado
Valoraciones y reseñas
gracias a scoolinary, por este curso, y a tanprestigioso chef, damien wager. maravilloso curso, fue magico, un abraso de la distancia, soy nelson de chile.
sinceramente Damien se me hace un chef fascinante pero el doblaje al español es la cosa mas horrible, muy mal hablado y no se le entiende nada, creo que era alguien que ni siquiera sabia hablar español, pero el curso me gusto
Técnicas mixtas
Muy excelente curso. Todo me pareció interesante y sobre todo que hay ingredientes universales que pueden usarse en mi país. Nuevamente gracias a Scoolinary por incluir estos cursos increíbles