Ensaladas Creativas
Sigue aprendiendo junto a Juliana López May. Te convencerás de que las ensaladas pueden llegar a ser sorprendentes y una excelente forma de mostrar tu creatividad. Atrévete a innovar añadiendo cremosidad a tus platos, experimentando con aliños caseros y otorgándoles un toque distintivo y personalizado.
Presentadora de TV y creadora de Juliana López May - Estudio de Cocina
Descubre todo lo necesario para transformar la simplicidad de las ensaladas en preparaciones que demuestren mucha creatividad y sabor
Una ensalada se presenta como un plato lleno de versatilidad que puede ser tu compañero de mesa en cualquier momento de la vida. Se pueden disfrutar opciones ligeras y refrescantes en los días calurosos de verano, o variantes cálidas y reconfortantes para los periodos invernales.
El encanto de las ensaladas reside en su capacidad para equilibrar sabores frescos, ácidos y dulces, enriqueciéndose con una variedad de colores y texturas que capturan la vista y el paladar.
A lo largo de este curso, exploraremos ensaladas que no solo son un deleite en el ámbito doméstico sino también en el profesional, incluyendo recetas tradicionales y contemporáneas, desde aquellas enriquecidas con legumbres hasta las que combinan frutas y hortalizas de forma nutritiva.
Te revelaremos cómo el arte de una buena vinagreta o aliño, sea un dressing o aderezo, puede elevar una simple ensalada, transformándola en una experiencia culinaria sublime.
Al finalizar este curso, serás capaz de:
- Elaborar técnicas de vinagreta que se pueden preparar en minutos.
- Combinar proteínas de manera efectiva con diferentes tipos de ensaladas.
- Aplicar una variedad de técnicas culinarias para resaltar los sabores y texturas de frutas y verduras.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Carpaccio de calabacín, pistachos y queso de cabra
Capítulo 3 - Caesar con pollo y miga de pan crocante
Capítulo 4 - Ensalada alemana de pepinos, dressing de yogurt & menta
Capítulo 5 - Ensalada de coliflor asado, pickles de cebollas roja, crema de tahini y cilantro
Capítulo 6 - Ensalada de calabazas asadas, tapenade, rúcula, burrata y nueces especiadas
Capítulo 7 - Ensalada de tomates
Capítulo 8 - Remolacha asada, crema de anacardos y praliné de avellanas
Capítulo 9 - Súper ensalada verde
Antes de terminar
Todos los elementos clave para diseñar las ensaladas más deliciosas que puedas imaginar
¿Qué aprenderás?
En este curso, aprenderás una variedad de recetas de ensaladas cuidadosamente seleccionadas, cada una diseñada para enseñarte técnicas específicas y presentarte nuevos ingredientes.
Carpaccio de Zucchini: Adquirirás conocimientos sobre la preparación de una vinagreta de ajo, perfeccionarás los cortes precisos en el zucchini y a presentar el plato de manera impactante.
Ensalada Caesar: Miga de pan crocante, pollo cocido al ladrillo y la icónica vinagreta Caesar.
Ensalada Alemana de Pepinos: Domina la técnica de prensado de pepinos para obtener una textura única por la cremosidad del yogurt.
Ensalada de Coliflor: Descubre los secretos para hacer cebolla encurtida, asar la coliflor y elaborar una cremosa crema de tahini y cilantro.
Ensalada de Calabazas Asadas y ensalada de remolacha: Aprenderás a asar calabazas y remoladas, elaborar cremas y conocer el sabor del tapenade en una ensalada.
Ensalada de Tomates: Explora la técnica para confitar tomates cherry, para hacer chips de tomate y para preparar una vinagreta de tomate casera.
Súper Ensalada Verde: Prepara halloumi a la parrilla, elaborar una salsa verde vibrante y disfrutar de una ensalada llena de frescura y vitalidad.
Cada receta te llevará paso a paso a través de técnicas culinarias fundamentales, presentándote nuevos ingredientes y sabores que te inspirarán a realizar tus propias creaciones.
En este curso, además de las recetas en sí, aprenderás también distintas técnicas de cocina que te servirán en numerosas ocasiones.
Las técnicas que aprenderás son:
- Emulsión
- Marinado
- Confitado
- Asado
- Deshidratación
- Elaboración de crutones con pan viejo
- Tostado de frutos secos
- Fritura
- Glaseado
- Caramelización
Recetas del curso
En el curso Ensaladas Creativas aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Presentadora de TV y creadora de Juliana López May - Estudio de Cocina
Su profundo cuidado y respeto por la calidad de los productos, su propuesta sana y creativa, le ha ganado un lugar privilegiado en los corazones de los televidentes, llegando a un público muy diverso.
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