Ensaladas Clásicas Americanas
Sumérgete en nueve ensaladas clásicas americanas para ampliar tu repertorio y dar un toque profesional a tus ensaladas.
Chef y socio de Ticonderoga Club, Atlanta, Georgia, EE.UU.
Prepara ensaladas atractivas, adaptables, versátiles, nutritivas y perfectas para alimentar a una multitud
Conoce nueve ensaladas clásicas americanas, desde opciones populares y familiares como la Cobb y la César, hasta variaciones regionales como la ensalada de patata sureña. Únete al chef David Bies y comparte con él las técnicas y consejos que necesitas para preparar ensaladas de primera calidad, que tanto tú como tus comensales disfrutarán al máximo.
Las ensaladas no son sólo lechuga. En este curso trabajarás con carnes, mariscos, huevos, queso, cereales, verduras, panes, vinagres, aceites, hierbas y especias. Descubrirás algunos de los elementos característicos de las ensaladas que David sirve en su restaurante de Atlanta, incluidos sus “BFC” (crutones MUY GRANDES) y su aliño TC Cobb Salad.
Desarrolla tu talento culinario
Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más
Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Ensaladas clásicas americanas
Capítulo 3 - Ensalada Clásica Wedge con queso azul
Capítulo 4 - Ensalada Cobb
Capítulo 5 - Ensalada César
Capítulo 6 - Ensalada Waldorf
Capítulo 7 - Ensalada de patatas sureña
Capítulo 8 - Ensalada de gambas
Capítulo 9 - Ensalada Coleslaw
Capítulo 10 - Ensalada de kale
Capítulo 11: Ensalada de pan de maíz
Antes de terminar
Aprenderás técnicas profesionales para crear ensaladas americanas sorprendentes
¿Qué aprenderás?
Aprende a seleccionar y limpiar tus ingredientes y a prepararlos de la mejor manera. Descubre distintos tipos y estilos de aliño, incluido un clásico aliño César cargado de anchoas, un cremoso aliño de queso azul para la Ensalada Clásica Wedge, una versátil vinagreta picante y una ingeniosa técnica de gastrique.
Combina manzanas ácidas, uvas dulces y crujientes nueces tostadas para preparar una clásica Ensalada Waldorf.
Prepara una Ensalada de patatas sureña clásica con un toque de hierbas frescas por encima. Aprende a cocer las patatas de la forma correcta y conoce el momento óptimo de combinar los ingredientes para conseguir la textura más deliciosa.
Descubre la versión de David de la clásica Ensalada César y aprende a preparar sus característicos crutones “BFC” de tamaño king, con un exterior crujiente y mantecoso, y un centro esponjoso.
Utiliza una mandolina para cortar verduras en rodajas perfectas y uniformes para tu Ensalada Coleslaw y aprende a utilizar la técnica del gastrique para suavizar su sabor.
Aprende a escalfar las gambas a la perfección y sirve tu Ensalada de gambas de dos formas: al estilo rollito de gambas o como opción sin gluten.
Prepara una vinagreta picante de bacon para aliñar una Ensalada de kale; la alternativa de David a las clásicas espinacas con bacon.
Una Ensalada de pan de maíz es ideal para dar de comer a una multitud. Aprende a crear capas con las distintas texturas y preséntala como centro de mesa para compartir en un brunch, barbacoa o reunión familiar.
Técnicas que aprenderás:
- Desvenar las gambas
- Escalfar gambas
- Hacer una gastrique
- Hacer picatostes frescos
- Utilizar una mandolina
- Hacer pan de maíz
- Preparar tocino crujiente
- Emulsionar diversos aliños
- Aliñar las hojas de ensalada
- Emplatar
Recetas del curso
En el curso Ensaladas Clásicas Americanas aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef y socio de Ticonderoga Club, Atlanta, Georgia, EE.UU.
Chef y socio de un restaurante nominado a los premios James Beard y también reconocido en la Guía Michelin de Atlanta
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
Ventajas de Scoolinary
- El mayor catálogo de cursos online. Cocina, Repostería, Panadería, Barista, Coctelería y mucho más. Cursos nuevos todas las semanas para que siempre tengas algo nuevo que aprender y mejorar
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de miembros de la comunidad.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
Otros cursos incluidos en tu suscripción
Nunca dejes de aprender
Acceso ilimitado a este y TODOS los cursos de Scoolinary con tu Suscripción
Preguntas frecuentes
Scoolinary es la plataforma online de aprendizaje en gastronomía referente en el mundo, que te permite adquirir conocimientos y habilidades en cocina, pastelería, panadería, coctelería, sumillería, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Los cursos están dirigidos por reconocidos profesores, expertos en cada temática y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, comienzan y terminan cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver atrás para ver lo que te interesa, repetir vídeos, hacer preguntas en nuestra Comunidad, compartir tus proyectos y mucho más.
Si cuentas con un plan Premium o Equipos, obtendrás un certificado por cada curso que finalices, para reconocer los conocimientos y habilidades adquiridos.
Nuestros cursos han sido aprobados por dos autoridades culinarias con amplio prestigio: Worldchefs y la American Culinary Federation (ACF). Esta acreditación garantiza la calidad y la excelencia de nuestros programas, brindando a nuestros estudiantes la confianza de que están recibiendo una educación culinaria de primer nivel.
Al finalizar el curso, tendrás la opción de “Descargar certificado”.
No, al finalizar tu suscripción no tendrás más acceso a los cursos. Necesitas tener una suscripción Activa para mantener el acceso a los cursos.
Suscripción anual: la renovación es automática y se realiza a los 12 meses de la fecha de compra, por el precio de lista correspondiente al plan de suscripción elegido.
Suscripción trimestral: la renovación es automática y se realiza a los 3 meses de la fecha de compra, por el precio de lista correspondiente al plan de suscripción elegido.
En caso de no querer renovar tu suscripción, debes cancelarla desde tu perfil de usuario 24h antes de la fecha de tu renovación. No realizaremos reembolsos de los cargos aplicados por la renovación automática.
Con el Pan Equipos, puedes mirar todos los cursos de Scoolinary desde 4 dispositivos en simultáneo.
Todas las personas deberán ingresar con el mismo mail de usuario (quien haya comprado la suscripción)
Login
¿No tienes cuenta?
Regístrate
Simple y delicioso
Recetas geniales , sabrosas y de ingredientes frescos