Dónuts, Cronuts y Veganos
¡Más de 20 tipos de dónuts! Descubre un mundo de combinaciones con glaseados y rellenos únicos para crear dónuts deliciosos y personalizados, desde los clásicos hasta opciones veganas e irresistibles cronuts.
Chef pastelera especializada en pastelería creativa y profesora de la escuela Hofmann en Barcelona
Unos dulces deliciosos y perfectos para cualquier ocasión
En este curso haremos más de 20 recetas de dónuts irresistibles, que incluyen desde los sabores tradicionales hasta las versiones veganas. Explorarás cómo utilizar y combinar ingredientes sencillos para lograr resultados auténticos y llenos de sabor. Aprenderás a dominar la masa, glaseado y los rellenos para crear dónuts y cronuts que cautiven las miradas y los paladares de todos tus invitados.
Al finalizar el curso serás capaz de:
- Elaborar la masa perfecta para dónuts y cronuts.
- Crear versiones veganas sin perder la textura y su clásico sabor
- Dominar técnicas de glaseado y relleno innovadoras.
- Personalizar dónuts con temáticas creativas y sabores exóticos.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Masa de dónuts
Capítulo 3 - Dónut glaseado
Capítulo 4 - Dónut de cacahuete y caramelo
Capítulo 5 - Dónut de cookies
Capítulo 6 - Dónut Darth Vader
Capítulo 7 - Dónut de Tiramisú
Capítulo 8 - Dónut de Oreo
Capítulo 9 - Dónut de gianduja de avellanas
Capítulo 10 - Dónut exótico
Capítulo 11 - Dónut de Pie de limón
Capítulo 12 - Dónut de galleta Lotus
Capítulo 13 - Dónut de pistacho y frambuesa
Capítulo 14 - Dónut de Selva Negra
Capítulo 15 - Dónut Red Velvet
Capítulo 16 - Masa de dónuts veganos
Capítulo 17 - Dónut vegano de mango, plátano y chocolate negro
Capítulo 18 - Dónut vegano de naranja y chocolate
Capítulo 19 - Masa de cronuts
Capítulo 20 - Cronut de praliné de almendra
Capítulo 21 - Cronut de cheesecake
Conoce la versatilidad de los dónuts y aprende a jugar con los sabores a través de glaseados y rellenos únicos
¿Qué aprenderás?
En este curso, aprenderás a preparar una amplia variedad de dónuts y cronuts, comenzando con la elaboración de un prefermento para intensificar el sabor y la textura de las masas. A continuación, conocerás las mejores técnicas de estirado, corte y cocción para crear productos de alta calidad.
Te familiarizarás con las técnicas para la masa hojaldrada, incluyendo pliegues simples y dobles, que permiten obtener una textura crujiente y laminada para los cronuts; y ampliarás tu carta de sabores experimentando con distintos glaseados, rellenos y coberturas, tanto para los dónuts como los cronuts.
Las técnicas que aprenderás son:
- Amasado de masa con levadura, a mano y con batidora
- Atemperado de chocolate
- Cobertura de chocolate
- Control de temperatura de las masas por fermentar, ganaches, coberturas y gelificados
- Emulsión
- Fermentación de la masa
- Flambeado de merengue
- Fritura profunda
- Ganaches, gelificaciones y glaseados
- Infusión del café
- Jarabe de café
- Laminado de la masa del cronut
- Montado de cremas
- Refinado de frutos secos
- Rellenado de dónuts y cronuts
Recetas del curso
En el curso Dónuts, Cronuts y Veganos aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef pastelera especializada en pastelería creativa y profesora de la escuela Hofmann en Barcelona
Elena Adell, pastelera formada en Barcelona, cuenta con experiencia en cocinas y pastelerías de alta calidad. Destaca por su búsqueda de perfección y creatividad, colaborando con referentes del sector. Especializada en la enseñanza, transmite su pasión y conocimientos a nuevas generaciones.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
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Valoraciones y reseñas
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Muy bien explicado, realmente comparte el amor y como disfruta haciendo las Donuts