Diseño de un Menú Degustación

Shaun Hergatt te mostrará cómo trabajar con productos de primera calidad de forma respetuosa, aprovechando todo lo que tienen para ofrecer y permitiendo que sus cualidades cobren protagonismo.

Aprende cómo fusionar sabores, generando un contraste atractivo, para mantener el interés a lo largo de todo tu menú degustación.

Aprovecha las técnicas visuales, como el uso de los colores, para comunicar historias estacionales.

Aprende a controlar el tamaño de las raciones para garantizar que los comensales queden satisfechos al final de la comida, pero nunca demasiado llenos.

Descubre también consejos, sugerencias y trucos para crear tu propio menú degustación, que muestre lo mejor de los productos disponibles en el lugar donde te encuentres, impregnados de tu propia creatividad, al tiempo que permites que los productos brillen y, sobre todo, que se conviertan en una experiencia memorable para tus invitados.

¿A quién va dirigido?

Si estás diseñando tu primer menú degustación y te gustaría familiarizarse con los fundamentos, este curso es para ti. Encontrarás información y consejos claves, junto con ideas de recetas flexibles que podrás adaptar a tus circunstancias.

¿Ya trabajas con menús degustación y te gustaría ampliar tu visión y descubrir una perspectiva diferente? Aquí podrás incorporar las ideas y consejos de un chef con estrella Michelin y décadas de experiencia en este campo.

Si estás en tu casa, te encanta cocinar y recibir invitados, en este curso podrás encontrar no solo información valiosa sino inspiración, cuya combinación te ayudará a crear una experiencia brillante, que seguro no olvidarán.

Material necesario

• Termomix o robot de cocina
• Batidora de mano
• Colador fino
• Tazones
• Cuchillos
• Tabla de cortar
• Sartenes
• Pinzas
• Espátulas
• Cucharillas
• Espátula
• Selección de platos, fuentes y vasos para presentar porciones más pequeñas