Cookies Americanas
Disfruta del arte de crear tus propias cookies al estilo americano.
Chef y CEO, The Good Batch, NYC
Reparte amor con cookies en cualquier ocasión
Descubre una variedad de cookies tradicionales americanas utilizando diferentes técnicas e ingredientes. Algunas clásicas y otras con un toque moderno, incluyendo opciones veganas y sin gluten.
Como chef y propietaria de The Good Batch, en Nueva York, la chef Anna Gordon ha elaborado cientos de miles de deliciosas y creativas cookies. Para Anna, las cookies son un arte y una forma de conectar con los demás. Ella te mostrará cómo improvisar y jugar en tu propia cocina y encontrar tus propias combinaciones de sabores para infundir en tus cookies.
Al final de este curso serás capaz de:
- Trabajar con una gama de masas muy versátiles para cookies, incluyendo opciones veganas y sin gluten.
- Utilizar las técnicas de laminado, corte y espolvoreado.
- Incorporar ideas de sabor y diseño a tus propias creaciones de cookies.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Introducción a las cookies
Capítulo 3 - Cookies clásicas con pepitas de chocolate
Capítulo 4 - Cookies de Jengibre
Capítulo 5 - Cookies de mantequilla de cacahuete (vegana)
Capítulo 6 - Cookies craquelada de chocolate (Sin gluten)
Capítulo 7 - Masa de cookies de mantequilla noisette y variaciones
Capítulo 8 - Cookies de chocolate blanco con arándanos y avena
Antes de terminar
Crea tus propias cookies llenas de sabor
¿Qué aprenderás?
A través de la creación de nueve diseños diferentes, Anna Gordon te enseñará una serie de técnicas para cookies. Aprenderás cómo y cuándo mezclar masas de cookies a mano o con una batidora de pie. Verás cómo se pueden aplicar las técnicas de laminado, corte y espolvoreado para crear una gran variedad de cookies.
Descubrirás cómo dar sabor a las cookies para que puedas incorporar ideas de ingredientes a tus propias creaciones de cookies.
Saca el máximo partido a tu masa de cookies creando una masa de mantequilla marrón y utilizándola en cuatro opciones de cookies diferentes, incluida una cookie con avellanas crujientes y Nutella cremosa, y una clásica cookie decorada con glaseado real.
Aprende a hacer una rica cookie craquelada de chocolate sin gluten bien crujiente y una cookie vegana de mantequilla de cacahuete. Si te gustan las especias, la cookie de jengibre es para ti, además de ser un gran clásico. Otra de las variantes es la cookie de avena, arándanos y chocolate blanco. No se trata de una cookie de avena cualquiera, sino de una donde la combinación de sabores, la textura masticable de la avena, junto con arándanos agrios y un chocolate blanco cremoso, que se combinarán perfecto junto ralladura de naranja fresca.
¿A quién va dirigido?
Si eres nuevo en la repostería y te gustaría aprender consejos sobre cookies de una de las mejores pastelerías de NYC, este curso es para ti.
Si eres un pastelero experimentado en busca de inspiración y recetas de cookies que puedas adaptar para llevar tus galletas al siguiente nivel, este curso también es para ti.
Si deseas renovar tu oferta de galletas en tu negocio o cafetería, este curso te ofrece ideas e inspiración.
Material necesario
- Batidora de pie
- Horno
- Espátula flexible
- Cuchara para cookies
- Cuencos
- Bandejas para hornear
- Papel pergamino
- Espátula
- Rejilla de refrigeración
- Mangas y boquillas
Recetas del curso
En el curso Cookies Americanas aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef y CEO, The Good Batch, NYC
Ex alumna del Instituto de Educación Culinaria y Directora General de The Good Batch, donde la elaboración de cookies es su arte y oficio a través del cual le encanta establecer vínculos con los demás.
Obtén certificado al completar cada curso.
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Me encantó
Muy buenas explicaciones y recetas prácticas y fáciles de hacer en casa, además de darte opciones para variar las recetas. Excelente!!