Coctelería Creativa de Autor
Aprende a crear tu propia carta de cócteles con conocimiento e identidad propia. Aplicando un marketing sensorial al cliente, desde las texturas del propio cóctel hasta la storytelling asociada al cóctel. Casos reales de éxito en The Alchemix.
Coctelero y co-propietario The Alchemix
Técnicas de coctelería de vanguardia y la conceptualización de todos los elementos necesarios: ingredientes, técnica y cristalería
¿Eres capaz de imaginar cuántos ingredientes se pueden mezclar en la coctelería?
El mundo de la coctelería al igual que en la cocina o pastelería hay un proceso creativo para no fallar y poder compaginar los ingredientes y las técnicas en base al trabajo conceptual previamente creado.
En todos estos aspectos se basa la disciplina de la mixología, de la mano de Ignacio Ussía barman y co-propietario del restaurante The Alchemix considerada la mejor barra de cócteles de España en 2019. Ignacio te mostrará todos sus secretos para crear y convertir una idea, en un original y llamativo cóctel. Te enseñará a macerar productos, a crear espumas, aires y gelatinas para cócteles. Además de técnicas tan visuales como el nitrógeno líquido, el hielo seco…
The Alchemix utiliza su propia tabla de ingredientes para la creación de cócteles. Ussía te mostrará cómo cuidar los detalles detrás de una barra para aplicar el marketing sensorial en la coctelería.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Concepto The Alchemix
Capítulo 3 - Técnica del escarchado: White Truffle Pisco Sour
Capítulo 4 - Técnica del hielo y encurtido: Beetroot Negroni
Capítulo 5 - Técnica del gelificado: Tiramisú martini
Capítulo 6 - Aplicación del pescado en un cocktail: Arashi Spirit
Capítulo 7 - Técnica del nitrógeno líquido: El Colima
Capítulo 8 - Técnica macerados: Pumpkin Lassi
Capítulo 9 - Técnica espuma: Apolo
Capítulo 10 - Técnica hielo seco: Sra. Potts y el pequeño Chip
Capítulo 11 - Técnica ahumado: Red Pepper Old Fashioned
Antes de terminar
A conceptualizar un cóctel cuidando los 5 sentidos, a crear storytellings y a escoger las técnicas y cristalería necesarias para ello
¿Qué aprenderás?
En este curso online de coctelería aprenderás a potenciar el arte de la coctelería en tu negocio. ¿Cómo empezamos con el proyecto creativo? ¿Qué puntos hemos de tener en cuenta a la hora de crear una carta de cócteles? Ignacio Ussía te enseñará a crear un buen concepto de cartas de coctelería para tu local, aforo diario, mise en place, cristalería, equipo, etc.
Aprenderemos los gustos básicos para ofrecer a nuestros clientes el cóctel ideal para cada persona y momento adecuado. Técnicas de cocina y pastelería aplicadas a la coctelería y cómo poder crear experiencias en el mundo líquido jugando con los cinco sentidos.
También verás cómo Ignacio crea sus propias storytellings para brindar una experiencia completa al comensal.
Además de multitud de técnicas como el ahumado, la maceración de alcoholes, la utilización del nitrógeno líquido, el hielo seco, espumas, aires…
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido a cocteleros profesionales o a los amantes del mundo de la mixología que quieran aprender las técnicas de coctelería de vanguardia y deseen adquirir más conocimientos técnicos sobre este mundo.
Material necesario
Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas
- Pipa ahumadora
- Nitrógeno líquido
- Hielo Seco
- Turmix
- Máquina burbujas
- Envasadora vacío
Recetas del curso
En el curso Coctelería Creativa de Autor aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Coctelero y co-propietario The Alchemix
Coctelero, pastelero de profesión pero sobre todo apasionado por la perfección en el mundo de la coctelería, creativo por naturaleza y gran comunicador.
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