Original
(136)

Cocina Vegetal Mexicana

Edgar Núñez te enseña cocina vegetal mexicana y cómo operar uno de los mejores restaurantes del mundo.

Edgar Nuñez

Chef y director ejecutivo de Sud777 (Latin America's 50 Best Restaurants, 1 Estrella Michelin)

Edgar Nuñez

Chef y director ejecutivo de Sud777 (Latin America's 50 Best Restaurants, 1 Estrella Michelin)

¿Qué implica realmente ser de los mejores restaurantes del mundo?

Este curso ofrece una experiencia completa que te permitirá no solo mejorar tu técnica en la cocina, sino también desarrollar una visión integral de lo que implica emprender en el mundo gastronómico.

Al finalizar el curso serás capaz de: 

  • Preparar recetas saludables basadas en la cocina mexicana vegetal.
  • Conocer principios de alimentación saludable y sostenible.
  • Desarrollar habilidades culinarias aplicadas a una dieta basada en plantas.
  • Conceptualizar y diseñar un menú para un restaurante vegetal.
  • Tener nociones sobre la administración y gestión eficiente de un restaurante.
 %s course image - %s

Desarrolla tu talento culinario

Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más

Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación del curso
Capítulo 2 - Compras y preparaciones más eficientes
Capítulo 3 - El negocio de un restaurante
Capítulo 4 - Backoff: La administración de un restaurante
Capítulo 5 - Ensalada de queso azul
Capítulo 6 - Piña con achiote
Capítulo 7 - Tostada de atún con chiles toreados
Capítulo 8 - Zanahoria confitada
Capítulo 9 - Reflexiones
Antes de terminar

Sabor, salud y visión emprendedora

¿Qué aprenderás?

Este curso está diseñado para aquellos que desean adentrarse en el fascinante mundo de la cocina mexicana basada en plantas, combinando tanto teoría como práctica. No solo aprenderás a preparar deliciosas y nutritivas recetas, sino que también explorarás los principios de una alimentación saludable y sostenible.

Además de las técnicas culinarias, el curso te proporcionará una sólida base en la conceptualización y administración de un restaurante. Desde la creación de un menú hasta la gestión eficiente de un negocio gastronómico, adquirirás las herramientas necesarias para llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel, ya sea en tu hogar o en un proyecto profesional.

¿A quién va dirigido?

Este curso está dirigido a quienes poseen habilidades culinarias intermedias y desean elevar su nivel gastronómico mediante la exploración de la cocina vegetal mexicana.

Material Necesario

  • Máquina para cocción al vacío
  • Biberones para salsa
  • Licuadora de vaso americano
  • Turmix
  • Soplete
  • Guantes quirúrgicos o de látex
 %s course image - %s

Qué dicen nuestros alumnos

Excelente curso

Muy ilustrativo y motivante este curso.

Fernando Chávez

El profesionalismo

Increíble curso

cesar.muse

EL CHEF HA CAMBIADO MI PERCEPCIÓN DE LA COCINA

EL CHEF TIENE UNA PASIÓN QUE CONTAGIA 🙂

GABRIELA SANCHEZ

Quién imparte este curso

 %s course image - %s

Chef y director ejecutivo de Sud777 (Latin America's 50 Best Restaurants, 1 Estrella Michelin)

Más allá de fomentar el uso de ingredientes frescos y técnicas innovadoras, inspira a los estudiantes a elevar sus habilidades culinarias y apreciar la diversidad de la cocina vegetal mexicana.

Obtén certificado al completar cada curso.

Recetarios descargables para cada curso

Ventajas de Scoolinary

Otros cursos incluidos en tu suscripción

Nunca dejes de aprender

Acceso ilimitado a este y TODOS los cursos de Scoolinary con tu Suscripción

Preguntas frecuentes

Scoolinary es la plataforma online de aprendizaje en gastronomía referente en el mundo, que te permite adquirir conocimientos y habilidades en cocina, pastelería, panadería, coctelería, sumillería, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Los cursos están dirigidos por reconocidos profesores, expertos en cada temática y presentados en vídeos de alta calidad.

La modalidad de los cursos es 100% online, comienzan y terminan cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver atrás para ver lo que te interesa, repetir vídeos, hacer preguntas en nuestra Comunidad, compartir tus proyectos y mucho más.

Si cuentas con un plan Premium o Equipos, obtendrás un certificado por cada curso que finalices, para reconocer los conocimientos y habilidades adquiridos. 

Nuestros cursos han sido aprobados por dos autoridades culinarias con amplio prestigio: Worldchefs y la American Culinary Federation (ACF). Esta acreditación garantiza la calidad y la excelencia de nuestros programas, brindando a nuestros estudiantes la confianza de que están recibiendo una educación culinaria de primer nivel.  

Al finalizar el curso, tendrás la opción de “Descargar certificado”.

No, al finalizar tu suscripción no tendrás más acceso a los cursos. Necesitas tener una suscripción Activa para mantener el acceso a los cursos.

 

Suscripción anual: la renovación es automática y se realiza a los 12 meses de la fecha de compra, por el precio de lista correspondiente al plan de suscripción elegido. 

Suscripción trimestral: la renovación es automática y se realiza a los 3 meses de la fecha de compra,  por el precio de lista correspondiente al plan de suscripción elegido.

En caso de no querer renovar tu suscripción, debes cancelarla desde tu perfil de usuario 24h antes de la fecha de tu renovación. No realizaremos reembolsos de los cargos aplicados por la renovación automática.

Con el Pan Equipos, puedes mirar todos los cursos de Scoolinary desde 4 dispositivos en simultáneo

Todas las personas deberán ingresar con el mismo mail de usuario (quien haya comprado la suscripción)

¿Qué incluye?

  • 3 h de vídeo HD
  • 4 recetas
  • 40 lecciones
  • Recetario
  • Material complementario
  • 7 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • English, Español (VO)
  • English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Nivel
  • Avanzado

Valoraciones y reseñas

4.2
Avg. Valoración
136 Valoraciones
5
13
4
0
3
1
2
1
1
2
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Gilberth Basto Bacelis
Publicado hace 2 meses
el uso de los vegetales

debió ser un curso mas explicito y completo, quedo a deber mucho

×
Vista previa de la imagen
Marcelo Tapia Catalán
Publicado hace 3 meses
Comida mexicana

Interesante percepción de los insumos locales y sobre todo vegetales

×
Vista previa de la imagen
GABRIELA SANCHEZ
Publicado hace 3 meses
EL CHEF HA CAMBIADO MI PERCEPCIÓN DE LA COCINA

EL CHEF TIENE UNA PASIÓN QUE CONTAGIA 🙂

×
Vista previa de la imagen
Rafael Elías Avila
Publicado hace 4 meses

No me deja suscribirme , ya tengo una membresía:/

×
Vista previa de la imagen
cesar.muse
Publicado hace 4 meses
El profesionalismo

Increíble curso

×
Vista previa de la imagen
cesar.muse
Publicado hace 4 meses
El profesionalismo

Increíble curso

×
Vista previa de la imagen
Alvaro Diaz de Sandi
Publicado hace 5 meses

×
Vista previa de la imagen
Alvaro Diaz de Sandi
Publicado hace 5 meses

×
Vista previa de la imagen
yered cantu
Publicado hace 5 meses
curso sin informacion

un curso muy sencillo y sin informacion, algo muy basico.

×
Vista previa de la imagen
Fernando Chávez
Publicado hace 6 meses
Excelente curso

Muy ilustrativo y motivante este curso.

×
Vista previa de la imagen
Mostrar más opiniones
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla

¡Bienvenid@ a Scoolinary!

Accede de inmediato a más de 300 cursos. Aprende de los mejores chefs del mundo.

Únete a Scoolinary

¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión

¡Qué bien verte de nuevo en Scoolinary!

Accede a tu cuenta

Accede a tu cuenta

¿No tienes cuenta? Regístrate