Original
(176)

Cocina Saludable Mexicana

Edgar Núñez te enseña cocina vegetal mexicana y cómo operar uno de los mejores restaurantes del mundo.

Edgar Nuñez

Chef y director ejecutivo de Sud777 (Latin America's 50 Best Restaurants, 1 Estrella Michelin)

Edgar Nuñez

Chef y director ejecutivo de Sud777 (Latin America's 50 Best Restaurants, 1 Estrella Michelin)

¿Qué implica realmente ser de los mejores restaurantes del mundo?

Este curso ofrece una experiencia completa que te permitirá no solo mejorar tu técnica en la cocina, sino también desarrollar una visión integral de lo que implica emprender en el mundo gastronómico.

Al finalizar el curso serás capaz de: 

  • Preparar recetas saludables basadas en la cocina mexicana vegetal.
  • Conocer principios de alimentación saludable y sostenible.
  • Desarrollar habilidades culinarias aplicadas a una dieta basada en plantas.
  • Conceptualizar y diseñar un menú para un restaurante vegetal.
  • Tener nociones sobre la administración y gestión eficiente de un restaurante.
 %s course image - %s

Desarrolla tu talento culinario

Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más

Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación del curso
Capítulo 2 - Compras y preparaciones más eficientes
Capítulo 3 - El negocio de un restaurante
Capítulo 4 - Backoff: La administración de un restaurante
Capítulo 5 - Ensalada de queso azul
Capítulo 6 - Piña con achiote
Capítulo 7 - Tostada de atún con chiles toreados
Capítulo 8 - Zanahoria confitada
Capítulo 9 - Reflexiones
Antes de terminar

Sabor, salud y visión emprendedora

¿Qué aprenderás?

Este curso está diseñado para aquellos que desean adentrarse en el fascinante mundo de la cocina mexicana basada en plantas, combinando tanto teoría como práctica. No solo aprenderás a preparar deliciosas y nutritivas recetas, sino que también explorarás los principios de una alimentación saludable y sostenible.

Además de las técnicas culinarias, el curso te proporcionará una sólida base en la conceptualización y administración de un restaurante. Desde la creación de un menú hasta la gestión eficiente de un negocio gastronómico, adquirirás las herramientas necesarias para llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel, ya sea en tu hogar o en un proyecto profesional.

¿A quién va dirigido?

Este curso está dirigido a quienes poseen habilidades culinarias intermedias y desean elevar su nivel gastronómico mediante la exploración de la cocina vegetal mexicana.

Material Necesario

  • Máquina para cocción al vacío
  • Biberones para salsa
  • Licuadora de vaso americano
  • Turmix
  • Soplete
  • Guantes quirúrgicos o de látex
 %s course image - %s

Qué dicen nuestros alumnos

Excelente curso

Muy ilustrativo y motivante este curso.

Fernando Chávez

El profesionalismo

Increíble curso

cesar.muse

EL CHEF HA CAMBIADO MI PERCEPCIÓN DE LA COCINA

EL CHEF TIENE UNA PASIÓN QUE CONTAGIA 🙂

GABRIELA SANCHEZ

Quién imparte este curso

 %s course image - %s

Chef y director ejecutivo de Sud777 (Latin America's 50 Best Restaurants, 1 Estrella Michelin)

Más allá de fomentar el uso de ingredientes frescos y técnicas innovadoras, inspira a los estudiantes a elevar sus habilidades culinarias y apreciar la diversidad de la cocina vegetal mexicana.

Obtén certificado al completar cada curso.

Recetarios descargables para cada curso

Ventajas de Scoolinary

Otros cursos incluidos en tu suscripción

Nunca dejes de aprender

Acceso ilimitado a este y TODOS los cursos de Scoolinary con tu Suscripción

Preguntas frecuentes

Para ver este curso debes suscribirte a Scoolinary. Con tu suscripción, tendrás acceso ilimitado a todo nuestro catálogo de cursos. Puedes suscribirte haciendo click aquí

Si, puedes probar una lección gratis en cada curso antes de suscribirte para conocer la calidad de nuestros contenidos.

Todos los cursos son 100% online y en formato vídeo de alta calidad, impartidos por expertos reconocidos en su área. Puedes verlos a tu propio ritmo, desde cualquier dispositivo, y acceder a materiales complementarios como recetas, ejercicios y tests.

Sí, si tienes una suscripción Premium o Equipos, obtendrás un certificado al finalizar cada curso. Estos certificados cuentan con el respaldo de Worldchefs y la American Culinary Federation (ACF), organizaciones de prestigio en el mundo gastronómico.

Seguirás teniendo acceso hasta que finalice el período de tu suscripción, luego perderás el acceso a los cursos.

Scoolinary es la plataforma líder en educación gastronómica online. Ofrecemos un enorme catálogo de cursos de cocina, pastelería, coctelería, gestión y más, impartidos por chefs y expertos de prestigio. Con nuestra metodología flexible, puedes aprender nuevas técnicas y habilidades y mejorar tu carrera desde cualquier lugar del mundo.

¿Qué incluye?

  • 3 h de vídeo HD
  • 4 recetas
  • 40 lecciones
  • Recetario
  • Material complementario

Idiomas disponibles

  • English, Español (VO)
  • English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Nivel

¡Bienvenid@ a Scoolinary!

Accede de inmediato a más de 300 cursos. Aprende de los mejores chefs del mundo.

Únete a Scoolinary

¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión

¡Qué bien verte de nuevo en Scoolinary!

Accede a tu cuenta

Accede a tu cuenta

¿No tienes cuenta? Regístrate