Cocina Taiwanesa
Descubre la cocina de fusión taiwanesa – americana, inspirada en restaurantes taiwaneses en Nueva York, como en viajes a Taiwán.
Propietario y chef de Win Son y Win Son Bakery, Nueva York
Explora la nueva cocina fusión taiwanesa-americana sin la necesidad de viajar
En este curso, la cocina taiwanesa “a través de la lente” del chef Trigg Brown es la protagonista. Con su experiencia, te acercará a una cultura y una gastronomía llena de sabores y texturas, que si aún no has descubierto, realmente te sorprenderá.
Te guiará a través de siete recetas diferentes que te familiarizarán con ingredientes básicos de los mercados asiáticos a los que cualquiera puede acceder. Además, te enseñará técnicas que te brindarán una perspectiva única para comprender la cocina taiwanesa.
Al final de este curso serás capaz de:
- Trabajar con una gama de ingredientes comúnmente disponibles en los mercados asiáticos.
- Preparar una serie de platos de fusión taiwanesa-americana.
- Comprender el intercambio cultural que tiene lugar entre las cocinas taiwanesa y americana.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Acerca de la cocina taiwanesa - americana
Capítulo 3 - Pepinos marinados
Capítulo 4 - Tortitas de cebolleta
Capítulo 5 - Berenjenas fritas con vinagre negro, Labneh y anacardos especiados
Capítulo 6 - Fan Tuan
Capítulo 7 - Wuyuzi Mian
Capítulo 8 - Rollo de ternera
Capítulo 9 - Lu Rou Fan
Antes de terminar
Una combinación de culturas, ingredientes y técnicas que ha dado origen a una cocina innovadora y única
¿Qué aprenderás?
Aprenderás a preparar recetas que fusionan la cultura taiwanesa y la americana a través de platos variados y sabrosos como las famosas tortitas de cebolleta taiwanesas, una receta versátil, ideal para el desayuno o para acompañar cualquier comida.
Descubrirás el Fan Tuan, un desayuno rápido que te sorprenderá. Aprenderás un método sencillo para cocinar arroz glutinoso y utilizarlo de una forma que nunca antes habías probado.
También aprenderás a preparar Lu Rou Fan, una aromática salsa a base de carne de cerdo cocinada a fuego lento, perfecta para transformar un simple cuenco de arroz en una experiencia culinaria extraordinaria.
Descubre Wuyuzi Mian, una versión fusión de un plato italiano, Spaghetti Bottarga, un excelente ejemplo de intercambio cultural dentro de la comida taiwanesa que te conquistará, especialmente si eres amante de la pasta.
¿A quién va dirigido?
Si disfrutas de la comida fusión o de la gastronomía china, y deseas recrear en casa estos sabores únicos, este curso es perfecto para que empieces a captar los elementos básicos de la cocina fusión taiwanesa-americana.
Material necesario
- Tabla de cortar
- Cuchillos
- Rallador microplane
- Sartén
- Ollas
- Sartén apta para freír
- Escurridores
- Papel film
Recetas del curso
En el curso Cocina Taiwanesa aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Propietario y chef de Win Son y Win Son Bakery, Nueva York
El chef Trigg Brown se esfuerza por acercar a los comensales alimentos a los que no siempre es fácil acceder por la distancia.
Obtén certificado al completar cada curso.
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