Cocina sin Desperdicios
Descubre cómo combatir el desperdicio alimentario desde la cotidianeidad de nuestros hogares. ¡Sácale provecho! Conoce qué beneficios te trae para tu día a día.
Chef y comunicadora
Zero waste: Una metodología que consigue un impacto positivo en el ambiente, tu salud y economía
El despilfarro alimentario es un problema mundial que nos afecta a todos. Tiramos uno de cada tres alimentos producidos, y más del 50% sucede en los domicilios particulares.
Podemos revertir esta tendencia con un cambio estructural de la organización de nuestra cocina. Son pautas sencillas pero que requieren de cierto esfuerzo inicial y sobre todo de una firme determinación.
Encontraremos la pista del cambio en el modelo de gestión culinaria profesional. Se trata simplemente de adaptarlo a un entorno doméstico.
En este curso online te contamos todo lo que puedes lograr desde tu casa, haciendo una uso eficiente de tus recursos. Junto a Ada Parellada aprenderás acerca del aprovechamiento de tus ingredientes basándonos en la metodología Zero Waste.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Introducción a la cocina del aprovechamiento
Capítulo 3 - Precocción: cocinar una vez a la semana
Capítulo 4 - La importancia del ensamblaje: platos elaborados en menos de 5 minutos
Capítulo 5 - La conservación de nuestros alimentos
Antes de terminar
Conoce todos los beneficios del uso eficiente de recursos, aprende a cocinar sin residuos
¿Qué aprenderás?
En este curso online aprenderás cómo planificar los menús semanales, cómo rentabilizar tus compras y cómo preparar comidas en poco tiempo si has invertido tiempo en las preparaciones previas. Emplearemos las metodologías del batch cooking y zero waste, con el fin de cocinar sin desperdicios a la par que ahorramos tiempo.
Conocerás diversas técnicas culinarias para hacer preelaboraciones utilizando distintos equipos: horno, olla, cacerolas y batidora eléctrica. Luego podrás emplatar y servir en cuestión de un par de minutos.
También aprenderás cómo alargar la vida útil de los alimentos. Te adjuntamos una guía práctica con tips y ejemplos de cómo armar tu menú sostenible para cada día y en función de la temporada.
¿A quién va dirigido?
A las personas sensibles con el cuidado del medio ambiente y a los responsables de la intendencia alimentaria familiar.
Sin ser un curso específico para profesionales, si eres un profesional del mundo de la gastronomía, también aportarás algunas ideas que pueden ser útiles.
Material necesario
Además de la maquinaria y las herramientas habituales en una cocina, es preciso una envasadora al vacío doméstica.
Recetas del curso
En el curso Cocina sin Desperdicios aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef y comunicadora
Ada estuvo ligada al mundo de la cocina desde pequeña. Ya de joven, a sus 25 años, se aventuró a liderar su propio restaurante: Semproniana. Ella ama compartir sus conocimientos a través de la docencia y los medios.
Obtén certificado al completar cada curso.
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Ventajas de Scoolinary
- El mayor catálogo de cursos online. Cocina, Repostería, Panadería, Barista, Coctelería y mucho más. Cursos nuevos todas las semanas para que siempre tengas algo nuevo que aprender y mejorar
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
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- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
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Preguntas frecuentes
Scoolinary es la plataforma online de aprendizaje en gastronomía referente en el mundo, que te permite adquirir conocimientos y habilidades en cocina, pastelería, panadería, coctelería, sumillería, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Los cursos están dirigidos por reconocidos profesores, expertos en cada temática y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, comienzan y terminan cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver atrás para ver lo que te interesa, repetir vídeos, hacer preguntas en nuestra Comunidad, compartir tus proyectos y mucho más.
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Nuestros cursos han sido aprobados por dos autoridades culinarias con amplio prestigio: Worldchefs y la American Culinary Federation (ACF). Esta acreditación garantiza la calidad y la excelencia de nuestros programas, brindando a nuestros estudiantes la confianza de que están recibiendo una educación culinaria de primer nivel.
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Valoraciones y reseñas
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
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Liliana Ramos
TODO SIRVE
Hacer conciencia de la importancia de planear y organizar las compras para evitar desperdiciar. empezar por nuestra casa y paso a paso lograremos cambiar la mentalidad. Me encanto el curso, me encanto la chef y me gustaría una segunda parte con la misma chef porque explica muy bien y en términos sencillos. Muchas gracias
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Esther López Giralda
Super práctico a nivel casero
Me han resultado clases muy practicas, con total aplicación en la cocina casera del día a día. Perfectamente explicadas. Totalmente recomendable tanto para iniciarse en la cocina como para hacer platos ricos para cada día.
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Sumamente útil.
Buen aporte de teoría y práctica que serán de utilidad tanto en casa como en un local de restauración (bar, restaurante o cafetería). Un modo de explicar claro y sin complejidades innecesarias facilitan la comprensión y disfrute del curso. A la espera de nuevas iniciativas de la autora.