Cocina Marroquí: Color, Sabor y Tradición
Descubre la auténtica cultura marroquí a través de su cocina y sin tabúes junto a Najat Kaanache de Nur, el mejor restaurante de África y el mejor restaurante Marroquí del mundo.
Chef de Nur, el mejor restaurante de África y el mejor restaurante Marroquí del mundo
Una selección de las recetas más representativas de la cocina marroquí
En este curso online, aprenderás la filosofía, la cultura y la gastronomía típica de Marruecos.
Descubrirás cómo esta cocina tan arraigada en el producto, fuera de tendencias y de modas que ha sobrevivido al tiempo con un producto tan maravilloso te sorprenderá por sus aromas y texturas.
La paciencia, los tiempos y la alegría son claves para conseguir una buena sazón que deleita paladares y almas. Esta cocina generosa invita a compartir banquetes llenos de buena comida y charlas.
En este curso conocerás las recetas tradicionales de Marruecos de la mano de Najat, dueña del Mejor Restaurante de África y el Mejor Restaurante Marroquí del Mundo.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Introducción a la cocina Marroquí
Capítulo 3 - Técnica vapor: Cous cous vegetal
Capítulo 4 - Técnica ahumado: Bastilla de marisco
Capítulo 5 - Técnica quemado: Zaalouk enrollado
Capítulo 6 - Técnica vapor: Tajine de pollo
Capítulo 7 - Khubz: Pan marroquí
Capítulo 8 - Harira: sopa de legumbres
Antes de terminar
Aprenderás la magia de los sabores y aromas de la cocina marroquí
¿Qué aprenderás?
Najat Kaanache nos enseñará a preparar 7 recetas saladas maravillosas. Aprenderás la técnica para elaborar un clásico cous cous de granos definidos y caída de lluvia, acompañado de vegetales. Verás cómo cocinar un tajine de pollo cuya técnica del vapor cuece los vegetales y la carne con un menaje de barro.
Además, la chef Najat Kaanache mostrará la cocina marroquí desde un prisma muy personal, como la elaboración de un Khubz, un pan marroquí frito que puede servirse en cualquiera de las cinco comidas del día; o una Harira, la sopa característica del ramadán. No nos olvidemos de la Bastilla o Pastela con masa filo, rellena de mariscos y fideos.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido a cocineros profesionales, aficionados y todo aquel interesado en la cocina marroquí, el medio oriente, el uso de especias y la cocina mediterránea.
Material necesario
- Tajine
- Cuscusera
- Horno
Recetas del curso
En el curso Cocina Marroquí: Color, Sabor y Tradición aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef de Nur, el mejor restaurante de África y el mejor restaurante Marroquí del mundo
Chef hispano-marroquí con un estilo de cocina único y moderno. Disfruta de hablar en público y dar conferencias sobre ciencia de los alimentos, salud y cocina. En el 2023 ganó 3 premios de los World Luxury Awards: Mejor Cocina Marroquí (global), Mejor Restaurante Innovador de Lujo (África) y Mejor Jefe de Cocina (África).
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
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