Cocina Marroquí: Color, Sabor y Tradición
Descubre la auténtica cultura marroquí a través de su cocina y sin tabúes junto a Najat Kaanache de Nur, el mejor restaurante de África y el mejor restaurante Marroquí del mundo.
Chef de Nur, el mejor restaurante de África y el mejor restaurante Marroquí del mundo
Una selección de las recetas más representativas de la cocina marroquí
En este curso online, aprenderás la filosofía, la cultura y la gastronomía típica de Marruecos.
Descubrirás cómo esta cocina tan arraigada en el producto, fuera de tendencias y de modas que ha sobrevivido al tiempo con un producto tan maravilloso te sorprenderá por sus aromas y texturas.
La paciencia, los tiempos y la alegría son claves para conseguir una buena sazón que deleita paladares y almas. Esta cocina generosa invita a compartir banquetes llenos de buena comida y charlas.
En este curso conocerás las recetas tradicionales de Marruecos de la mano de Najat, dueña del Mejor Restaurante de África y el Mejor Restaurante Marroquí del Mundo.
Desarrolla tu talento culinario
Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más
Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Introducción a la cocina Marroquí
Capítulo 3 - Técnica vapor: Cous cous vegetal
Capítulo 4 - Técnica ahumado: Bastilla de marisco
Capítulo 5 - Técnica quemado: Zaalouk enrollado
Capítulo 6 - Técnica vapor: Tajine de pollo
Capítulo 7 - Khubz: Pan marroquí
Capítulo 8 - Harira: sopa de legumbres
Antes de terminar
Aprenderás la magia de los sabores y aromas de la cocina marroquí
¿Qué aprenderás?
Najat Kaanache nos enseñará a preparar 7 recetas saladas maravillosas. Aprenderás la técnica para elaborar un clásico cous cous de granos definidos y caída de lluvia, acompañado de vegetales. Verás cómo cocinar un tajine de pollo cuya técnica del vapor cuece los vegetales y la carne con un menaje de barro.
Además, la chef Najat Kaanache mostrará la cocina marroquí desde un prisma muy personal, como la elaboración de un Khubz, un pan marroquí frito que puede servirse en cualquiera de las cinco comidas del día; o una Harira, la sopa característica del ramadán. No nos olvidemos de la Bastilla o Pastela con masa filo, rellena de mariscos y fideos.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido a cocineros profesionales, aficionados y todo aquel interesado en la cocina marroquí, el medio oriente, el uso de especias y la cocina mediterránea.
Material necesario
- Tajine
- Cuscusera
- Horno
Recetas del curso
En el curso Cocina Marroquí: Color, Sabor y Tradición aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef de Nur, el mejor restaurante de África y el mejor restaurante Marroquí del mundo
Chef hispano-marroquí con un estilo de cocina único y moderno. Disfruta de hablar en público y dar conferencias sobre ciencia de los alimentos, salud y cocina. En el 2023 ganó 3 premios de los World Luxury Awards: Mejor Cocina Marroquí (global), Mejor Restaurante Innovador de Lujo (África) y Mejor Jefe de Cocina (África).
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
Ventajas de Scoolinary
- El mayor catálogo de cursos online. Cocina, Repostería, Panadería, Barista, Coctelería y mucho más. Cursos nuevos todas las semanas para que siempre tengas algo nuevo que aprender y mejorar
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de miembros de la comunidad.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
Otros cursos incluidos en tu suscripción
Nunca dejes de aprender
Acceso ilimitado a este y TODOS los cursos de Scoolinary con tu Suscripción
Preguntas frecuentes
Scoolinary es la plataforma online de aprendizaje en gastronomía referente en el mundo, que te permite adquirir conocimientos y habilidades en cocina, pastelería, panadería, coctelería, sumillería, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Los cursos están dirigidos por reconocidos profesores, expertos en cada temática y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, comienzan y terminan cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver atrás para ver lo que te interesa, repetir vídeos, hacer preguntas en nuestra Comunidad, compartir tus proyectos y mucho más.
Si cuentas con un plan Premium o Equipos, obtendrás un certificado por cada curso que finalices, para reconocer los conocimientos y habilidades adquiridos.
Nuestros cursos han sido aprobados por dos autoridades culinarias con amplio prestigio: Worldchefs y la American Culinary Federation (ACF). Esta acreditación garantiza la calidad y la excelencia de nuestros programas, brindando a nuestros estudiantes la confianza de que están recibiendo una educación culinaria de primer nivel.
Al finalizar el curso, tendrás la opción de “Descargar certificado”.
No, al finalizar tu suscripción no tendrás más acceso a los cursos. Necesitas tener una suscripción Activa para mantener el acceso a los cursos.
Suscripción anual: la renovación es automática y se realiza a los 12 meses de la fecha de compra, por el precio de lista correspondiente al plan de suscripción elegido.
Suscripción trimestral: la renovación es automática y se realiza a los 3 meses de la fecha de compra, por el precio de lista correspondiente al plan de suscripción elegido.
En caso de no querer renovar tu suscripción, debes cancelarla desde tu perfil de usuario 24h antes de la fecha de tu renovación. No realizaremos reembolsos de los cargos aplicados por la renovación automática.
Con el Pan Equipos, puedes mirar todos los cursos de Scoolinary desde 4 dispositivos en simultáneo.
Todas las personas deberán ingresar con el mismo mail de usuario (quien haya comprado la suscripción)
Login
Muy interesante y curioso
Conocimiento de otras culturas gastronómicas y técnicas