Cocina India con Especias
Descubre el mundo de las especias y sus múltiples aplicaciones a través de distintos menús. ¡Dale nuevos sabores y aromas a tus platos!
Cocinera especialista en cocina india y ayurvédica
Las especias: un mundo por descubrir lleno de sabores, aromas y propiedades, que darán nueva personalidad a tus platos
Es tan extraño como un ingrediente tan pequeño puede causar tanta sensación de confusión en la cocina. Si hay algo que Anjalina ha notado a lo largo de los años en la gente que comienza a cocinar e incluso que ya sabe, es el hecho de que todo sus botes de especias están llenos, y también caducados. Se emocionan con todos los colores y aromas, pero al final no están seguros de cómo usarlos,
Las especias además de color y aroma, aportan beneficios para la salud, como nutrientes y antioxidantes. Antiguas tradiciones curativas como el ayurveda y la medicina tradicional china han utilizado hierbas y especias durante siglos. La mayoría de las recetas indias utilizan básicamente las especias de forma ayurvédica, aprovechando al máximo las propiedades curativas, pero también impartiendo mucho sabor.
Anajalina, cocinera india, cultura con gran tradición con las especias, nos introduce a este mundo de forma divertida, didáctica para que perdamos el miedo y nos atrevamos a ir usando cada vez más especias en nuestros platos.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Introducción al mundo de las especias
Capítulo 3 - Huevos revueltos masala
Capítulo 4 - Masala Vada - Croquetas de lentejas
Capítulo 5 - Curry de espinacas y garbanzos - Saag Channa
Capítulo 6 - Chocolate caliente con especias
Capítulo 7 - Granola con especias
Capítulo 8 - Bhajias de coliflor (buñuelos)
Capítulo 9 - Pulao o byrani de verduras
Capítulo 10 - Pastel de calabaza y nueces - vegano
Antes de terminar
Aprenderás las propiedades de las especias más características, como cocinarlas y sobretodo cómo usarlas a través de una variedad de platos muy distintos
¿Qué aprenderás?
En este curso online, Anjalina presentará las principales especias, para que las identifiques y conozcas sus principales propiedades tanto culinarias como nutritivas.
A continuación aprenderás cómo comprarlas, conservarlas y las principales formas de cocinarlas.
Para aprender a usarlas de forma práctica y divertida, Anjalina ha diseñado 2 menús muy sabrosos completos, con platos dulces, salados, entrantes, platos principales, desayunos, meriendas,…. En cada una de estas recetas, todas ellas vegetarianas, Anjalina usará distintas combinaciones de especias, así como distintas aplicaciones. El resultado de los platos son coloridos, buenísimos y con nuevos sabores y aromas que seguro que te animarán a seguir usando este tesoro que son las especias.
¿A quién va dirigido?
Foodies y profesionales de la gastronomía que quieran adentrarse en el apasionante mundo de las especias. No debes ser un gran experto, simplemente tener ganas de descubrir nuevos sabores y aromas.
Material necesario
- Kit de especias
Recetas del curso
En el curso Cocina India con Especias aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Cocinera especialista en cocina india y ayurvédica
Su madre le regaló su caja de especias, que pronto convirtió en su arma imprescindible a la hora de conquistar a sus comensales con un espectacular estallido de color, aroma y sabor.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
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Valoraciones y reseñas
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Jorge Sainz
De nuevo, excelente curso con Anjalina
Me encantan sus aportaciones, recetas y explicaciones. Muy detallado y parece que hacerlo es fácil. Lo veré a la hora de cocinarlos. Por lo pronto hoy me hice omelette con garam masala y queso de cabra y quedó espectacular!
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Un curso fantástico
Ha sido un placer para los sentidos este curso, lleno de aromas nuevos para mí. Las elaboraciones son fáciles así como encontrar los ingredientes. Anjalina una profesora maravillosa y sobre todo muy motivadora.