Cocina Haitiana
Una introducción a la cocina haitiana tradicional, que celebra los ingredientes locales y de temporada.
Embajadora culinaria nacional de Haití, miembro de Chefs’ Manifesto, asesora de vinos, chef de catering
Conoce la cultura local de Haití a través de su cocina y sus platos más emblemáticos
Únete a la chef Natacha Gómez mientras te guía en un recorrido gastronómico por el patrimonio cultural haitiano y su cocina, rica en influencias de los primeros habitantes, los taínos, que recogen influencias de los españoles, africanos, franceses y árabes.
Conoce cómo Natacha mantiene vivas las tradiciones culinarias al presentar platos tradicionales con un nuevo giro conocido como nueva gastronomía haitiana.
Descubre recetas vibrantes y nutritivas llenas de ingredientes orgánicos frescos, como la sopa de cangrejo azul haitiano y el arroz haitiano tradicional.
Natacha compartirá sus amplios conocimientos y consejos culinarios, y conocerás la historia detrás de cada uno de sus platos.
Al finalizar este curso online serás capaz de:
- Comprender más sobre la evolución de la cocina haitiana.
- Conocer las técnicas e ingredientes necesarios para preparar platos haitianos tradicionales y modernos.
- Apreciar el uso de ingredientes locales y de temporada en beneficio de nuestra salud y del planeta.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo bonus:Chef's Manifesto
Capítulo 2 - Bak Fritay: Comida callejera haitiana
Capítulo 3 - Crostini haitiano de legumbres
Capítulo 4 - Ensalada de otoño saludable
Capítulo 5 - Sopa de flores de calabaza y moringa
Capítulo 6 - Pollo caribeño con champiñones y salsa de mantequilla al ron
Capítulo 7 - Galette de frijol castilla
Capítulo 8 - Sopa de cangrejo azul (Bouyon ak sirik)
Capítulo 9 - Arroz Nacional Haitiano con Guisantes
Antes de terminar
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Descubre los ingredientes locales, técnicas e influencias culturales que hacen grande a la Cocina Haitiana
¿Qué aprenderás?
Natacha compartirá su amplio conocimiento de la cocina haitiana, incluido cómo hacer la famosa mezcla de especias Epis y cómo usarla correctamente en una variedad de platos.
Aprende técnicas tradicionales para procesos esenciales, como limpiar pollo y cocinar frijoles según la tradición haitiana.
Te daremos tips de cómo preparar comida haitiana mientras no estés en el Caribe, utilizando tus ingredientes locales y de temporada, incluidas las flores comestibles.
También descubrirás ingredientes locales como los hongos negros haitianos que se presentan en el plato tradicional de arroz Djon Djon.
¿A quién va dirigido?
Este curso es tanto para profesionales como para entusiastas que deseen ampliar sus conocimientos sobre la cocina caribeña y el patrimonio culinario haitiano. Si te gusta utilizar ingredientes locales y de temporada que sean mejores para las personas y el planeta este curso también es para ti.
Material necesario
- Mortero y pilón
- Cuchillos
- Rallador microplane
- Sartén
- Procesador de alimentos
- Freidora pequeña
Recetas del curso
En el curso Cocina Haitiana aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Embajadora culinaria nacional de Haití, miembro de Chefs’ Manifesto, asesora de vinos, chef de catering
Su experiencia multifacética abarca restaurantes, catering, viajes gastronómicos y turismo, libros de cocina galardonados, ONGs y ayuda en casos de desastre.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
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Sabrosos y simples
Recetas faciles de hacer, con ingredientes que encuentras en todas partes del mundo o faciles de reemplazar/adaptar. Un viaje a gran parte de latinoamerica y no solo el caribe. A cocinar! 🙂