Cocina Griega
La cocina griega tiene cuatro elementos: ingredientes frescos de buena calidad, el uso correcto de los sabores (hierbas y especias), el famoso aceite de oliva griego y la sencillez.
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En este curso, Irini proporcionará una descripción general de la cocina griega, siguiendo las tradiciones de la cocina griega antigua y bizantina, al tiempo que incorporará influencias del Medio Oriente, los Balcanes e Italia.
La cocina griega no es picante, pero la cocina siempre está llena de un aroma increíble debido a las hierbas frescas que se utilizan, como hojas de laurel, albahaca, romero, tomillo y orégano, y también limones, un buen vinagre de vino tinto (a menudo hecho en casa) y especias dulces como canela, clavo y nuez moscada.
Hablaremos de los principales grupos de alimentos y los elementos clave a partir de los cuales se elaboran muchos platos, antes de encontrar ejemplos de algunos de los platos griegos más emblemáticos. Esto incluirá el popular plato de comida callejera, souvlaki, una selección de meze, ideal para compartir, y muchos otros platos que disfrutará cocinando.
El objetivo de este curso es inspirarlo a descubrir más y quizá experimentar con sabores e ingredientes griegos.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Teoría de la cocina griega
Capítulo 3 - Meze: Buñuelos, Tzatziki y Feta saganaki
Capítulo 4 - Street Food: pan souvlaki y pita
Capítulo 5 - Verduras: ensalada griega y briam
Capítulo 6 - Mariscos: Savoro rojo caliente
Capítulo 7 - Carne picada y arroz: tomates rellenos con hierbas
Capítulo 8 - Avgolemono: hojas de parra rellenas
Capítulo 9 - Legumbres: alubias gigantes horneadas
Capítulo 10 - Cereales: Tyropitakia con masa Kourou
Antes de terminar
La cultura gastronómica de Grecia: platos tradicionales e ingredientes esenciales
¿Qué aprenderás?
A Irini le gusta comer y compartir platos que están arraigados en la tradición, utilizando ingredientes frescos de calidad, que son orgánicos o de cosecha propia siempre que sea posible, pero cocinados de una manera más limpia y contemporánea para reflejar cómo comemos en el siglo XXI.
Este curso está dividido en 8 secciones, y cada una incluye ejemplos de cómo se usa comúnmente un producto típico. También se repasarán las técnicas más elementales.
Al final de este curso, conocerás la filosofía detrás de la comida griega y sabrás cómo hacer clásicos como pan de pita, tomates rellenos, frijoles gigantes horneados y savoro de salmonetes.
¿A quién va dirigido?
Este curso está dirigido a cualquier persona interesada en la comida griega y la cocina mediterránea.
Material necesario
Instrumentos o materiales recomendados en algunas de las recetas (no son imprescindibles para el curso):
- Horno de convección
- Thermomix o robot de cocina
- Licuadora o túrmix
- Sartén antiadherente
Recetas del curso
En el curso Cocina Griega aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
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Me encantó la claridad para explicar de la Chef y las recetas deliciosas. Me encantó.