Cocina con Deshidratados
La comida deshidratada es nutritiva, portátil, de larga duración y perfecta para actividades al aire libre. Mantén la frescura y los nutrientes en tus aventuras con nuestra comida deshidratada.
Asesor gastronómico y formador, creador de Estudio Crudo
Deshidratar, una técnica milenaria y sostenible que nos permite explorar nuevos sabores y texturas
La deshidratación, es un gran potenciador del sabor y nos permite educar el paladar con nuevos matices y sensaciones gustativas sobre productos simples y conocidos. Vas a aprender a transformar bananas en un postre de chocolate fondante, o un mango en unas deliciosas dosas. Deshidratar es Transformar.
Pizzas, snacks , crackers y sopas, la culinaria con deshidratador puede convertirse en una herramienta esencial en tu alimentación . Mantener la carga enzimática y los nutrientes de los alimentos sin renunciar a un súper brownie untable y cremoso.
Al finalizar este curso online serás capaz de:
- Aplicar diferentes métodos y técnicas de deshidratación de alimentos
- Controlar variables como aire, temperatura y tiempo
- Elaborar creativas recetas al plato partiendo de la técnica de deshidratación
Desarrolla tu talento culinario
Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más
Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Introducción
Capítulo 3 - Mezcla de especias y caldos deshidratados
Capítulo 4 - Limpieza y activación de las semillas
Capítulo 5 - Snacks de frutos secos
Capítulo 6 - Crackers y nachos
Capítulo 7 - Chips crocantes y saborizados
Capítulo 8 - Dosas de mango y curry verde
Capítulo 9 - Brownie de banana raw
Capítulo 10 - Pizzas de pan esenio sin gluten
Capítulo 11 - Hongos al tandori y cous cous de coliflor
Capítulo 12 - Marquise de chocolate raw
Antes de terminar
Una forma de ahorrar tiempo y dinero, además de combatir el desperdicio alimentario
¿Qué aprenderás?
Aprende técnicas de deshidratación de alimentos: cómo seleccionar, preparar y almacenar adecuadamente los alimentos para la deshidratación; así como recetas y consejos prácticos para hacer snacks, frutas, vegetales, platos, postres y otros alimentos deshidratados.
También puedes aprenderás sobre los beneficios nutricionales de esta moderna técnica. Aprenderás habilidades útiles para preservar alimentos, disfrutar de snacks saludables y tener opciones convenientes para actividades al aire libre, campamentos, viajes y situaciones de emergencia.
¿A quién va dirigido?
Este curso online va dirigido a cocineros profesionales que buscan incluir opciones deshidratadas a sus menús.
También va dirigido a aficionados a la cocina y la comida casera que deseen aprender nuevas técnicas de conservación de alimentos y personas interesadas en la alimentación saludable y la nutrición.
Material necesario
- Deshidratador
- Teflex o rejillas para deshidratador
- Molde de tarta desmontable
- Microplane
- Mandolina
- Brochas
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Asesor gastronómico y formador, creador de Estudio Crudo
Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Plant Based o basada en vegetales. Forma parte de los primeros proyectos gastronómicos orgánicos, fomentando la sustentabilidad y el comercio justo.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
Ventajas de Scoolinary
- El mayor catálogo de cursos online. Cocina, Repostería, Panadería, Barista, Coctelería y mucho más. Cursos nuevos todas las semanas para que siempre tengas algo nuevo que aprender y mejorar
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales y Foodies Apasionados. Comparte tus fotos, resuelve dudas y aprende junto a una comunidad global siempre lista para responder, inspirar y acompañarte en este viaje.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
Otros cursos incluidos en tu suscripción
Nunca dejes de aprender
Acceso ilimitado a este y TODOS los cursos de Scoolinary con tu Suscripción
Preguntas frecuentes
Para ver este curso debes suscribirte a Scoolinary. Con tu suscripción, tendrás acceso ilimitado a todo nuestro catálogo de cursos. Puedes suscribirte haciendo click aquí
Si, puedes probar una lección gratis en cada curso antes de suscribirte para conocer la calidad de nuestros contenidos.
Todos los cursos son 100% online y en formato vídeo de alta calidad, impartidos por expertos reconocidos en su área. Puedes verlos a tu propio ritmo, desde cualquier dispositivo, y acceder a materiales complementarios como recetas, ejercicios y tests.
Sí, si tienes una suscripción Premium o Equipos, obtendrás un certificado al finalizar cada curso. Estos certificados cuentan con el respaldo de Worldchefs y la American Culinary Federation (ACF), organizaciones de prestigio en el mundo gastronómico.
Seguirás teniendo acceso hasta que finalice el período de tu suscripción, luego perderás el acceso a los cursos.
Scoolinary es la plataforma líder en educación gastronómica online. Ofrecemos un enorme catálogo de cursos de cocina, pastelería, coctelería, gestión y más, impartidos por chefs y expertos de prestigio. Con nuestra metodología flexible, puedes aprender nuevas técnicas y habilidades y mejorar tu carrera desde cualquier lugar del mundo.
Valoraciones y reseñas
4.9
Avg. Valoración
208 Valoraciones
5
25
4
0
3
1
2
0
1
0
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Iniciar sesión para revisar
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Iniciar sesión para revisar
Login
El acceso a este curso requiere un inicio de sesión. Por favor, introduzca sus credenciales a continuación
¿No tienes cuenta?
Regístrate
Tiempos y Temperaturas
ES interesante para poder introducir el sabor de las verduras en los niños