Original
(200)

Cocina con Deshidratados

La comida deshidratada es nutritiva, portátil, de larga duración y perfecta para actividades al aire libre. Mantén la frescura y los nutrientes en tus aventuras con nuestra comida deshidratada.

Deshidratar, una técnica milenaria y sostenible que nos permite explorar nuevos sabores y texturas

La deshidratación, es un gran potenciador del sabor y nos permite educar el paladar con nuevos matices y sensaciones gustativas sobre productos simples y conocidos. Vas a aprender a transformar bananas en un postre de chocolate fondante, o un mango en unas deliciosas dosas. Deshidratar es Transformar.

Pizzas, snacks , crackers y sopas, la culinaria con deshidratador puede convertirse en una herramienta esencial en tu alimentación . Mantener la carga enzimática y los nutrientes de los alimentos sin renunciar a un súper brownie untable y cremoso.

Al finalizar este curso online serás capaz de:

  • Aplicar diferentes métodos y técnicas de deshidratación de alimentos
  • Controlar variables como aire, temperatura y tiempo
  • Elaborar creativas recetas al plato partiendo de la técnica de deshidratación
 %s course image - %s

Desarrolla tu talento culinario

Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más

Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación y recetario
Capítulo 2 - Introducción
Capítulo 3 - Mezcla de especias y caldos deshidratados
Capítulo 4 - Limpieza y activación de las semillas
Capítulo 5 - Snacks de frutos secos
Capítulo 6 - Crackers y nachos
Capítulo 7 - Chips crocantes y saborizados
Capítulo 8 - Dosas de mango y curry verde
Capítulo 9 - Brownie de banana raw
Capítulo 10 - Pizzas de pan esenio sin gluten
Capítulo 11 - Hongos al tandori y cous cous de coliflor
Capítulo 12 - Marquise de chocolate raw
Antes de terminar

Una forma de ahorrar tiempo y dinero, además de combatir el desperdicio alimentario

¿Qué aprenderás?

Aprende técnicas de deshidratación de alimentos: cómo seleccionar, preparar y almacenar adecuadamente los alimentos para la deshidratación; así como recetas y consejos prácticos para hacer snacks, frutas, vegetales, platos, postres y otros alimentos deshidratados.

También puedes aprenderás sobre los beneficios nutricionales de esta moderna técnica. Aprenderás habilidades útiles para preservar alimentos, disfrutar de snacks saludables y tener opciones convenientes para actividades al aire libre, campamentos, viajes y situaciones de emergencia.

¿A quién va dirigido?

Este curso online va dirigido a cocineros profesionales que buscan incluir opciones deshidratadas a sus menús.

También va dirigido a aficionados a la cocina y la comida casera que deseen aprender nuevas técnicas de conservación de alimentos y personas interesadas en la alimentación saludable y la nutrición.

Material necesario

  • Deshidratador
  • Teflex o rejillas para deshidratador
  • Molde de tarta desmontable
  • Microplane
  • Mandolina
  • Brochas
 %s course image - %s

Qué dicen nuestros alumnos

Tiempos y Temperaturas

ES interesante para poder introducir el sabor de las verduras en los niños

h2.edublog

Maravilloso

Me ha gustado todo, no tenia mucho conocimiento y me ha dado la base para seguir ampliando conocimientos. Gracias

Alfonso de la Morena García

Fascinante!!

Gracias por todas las ideas para un alimento mejor.

CARMIÑA PAYAN

EXCELENTE Y MUY INFORMATIVO

Uno de los cursos que más he disfrutado.

Oscar Gutierrez

Cocina con deshidratados

De los cursos que he hecho, el mejor. Excelente! Qué recetas tan deliciosas. Muy claras las explicaciones. Una técnica increíble. Maravillosa!

Carmenza Llano Villegas

Agradablemente sorprendido y muy ilusionado

Todos los cursos de Scoolinary que he completado me parecen muy buenos, pero este me ha sorprendido. Compré una pequeña deshidratadora hace un año y me parecía una herramienta interesante para conservar y modificar la textura de los alimentos. Pero después de este curso se abre un mar de posibilidades. ¡Estoy muy ilusionado! Gracias a Máximo Cabrera y a Scoolinary. Excelente.

Juanjo Navarro

Quién imparte este curso

 %s course image - %s

Asesor gastronómico y formador, creador de Estudio Crudo

Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Plant Based o basada en vegetales. Forma parte de los primeros proyectos gastronómicos orgánicos, fomentando la sustentabilidad y el comercio justo.

Obtén certificado al completar cada curso.

Recetarios descargables para cada curso

Ventajas de Scoolinary

Otros cursos incluidos en tu suscripción

Nunca dejes de aprender

Acceso ilimitado a este y TODOS los cursos de Scoolinary con tu Suscripción

Preguntas frecuentes

Para ver este curso debes suscribirte a Scoolinary. Con tu suscripción, tendrás acceso ilimitado a todo nuestro catálogo de cursos. Puedes suscribirte haciendo click aquí

Si, puedes probar una lección gratis en cada curso antes de suscribirte para conocer la calidad de nuestros contenidos.

Todos los cursos son 100% online y en formato vídeo de alta calidad, impartidos por expertos reconocidos en su área. Puedes verlos a tu propio ritmo, desde cualquier dispositivo, y acceder a materiales complementarios como recetas, ejercicios y tests.

Sí, si tienes una suscripción Premium o Equipos, obtendrás un certificado al finalizar cada curso. Estos certificados cuentan con el respaldo de Worldchefs y la American Culinary Federation (ACF), organizaciones de prestigio en el mundo gastronómico.

Seguirás teniendo acceso hasta que finalice el período de tu suscripción, luego perderás el acceso a los cursos.

Scoolinary es la plataforma líder en educación gastronómica online. Ofrecemos un enorme catálogo de cursos de cocina, pastelería, coctelería, gestión y más, impartidos por chefs y expertos de prestigio. Con nuestra metodología flexible, puedes aprender nuevas técnicas y habilidades y mejorar tu carrera desde cualquier lugar del mundo.

¿Qué incluye?

  • 3h 15 min de vídeo HD
  • 17 recetas
  • 37 lecciones
  • Recetario
  • Material complementario
  • 11 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • English, Español (VO)
  • English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Nivel
  • Intermedio

Valoraciones y reseñas

4.9
Avg. Valoración
200 Valoraciones
5
24
4
0
3
1
2
0
1
0
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Josiane C.
Publicado hace 2 semanas
Es un curso muy interesante. Increíble lo que nos ensena con el desidratador.

Ha superado en mucho mis expectativas. El profesor es un encanto. Me encantó todos sus cursos.

×
Vista previa de la imagen
Roberto Orantes
Publicado hace 3 semanas
Sin comentarios

Sin comentarios

×
Vista previa de la imagen
victoriavecchiod
Publicado hace 3 meses
Gran maestro

Excelente y muy bien explicado!

×
Vista previa de la imagen
CARMIÑA PAYAN
Publicado hace 7 meses
Fascinante!!

Gracias por todas las ideas para un alimento mejor.

×
Vista previa de la imagen
Carlos G
Publicado hace 8 meses

×
Vista previa de la imagen
María Dolores Delgado Camacho
Publicado hace 8 meses
muy buena

me gusto mucho pero el profesor podria ser mas claro y menos hablador.

×
Vista previa de la imagen
h2.edublog
Publicado hace 11 meses
Tiempos y Temperaturas

ES interesante para poder introducir el sabor de las verduras en los niños

×
Vista previa de la imagen
Carmenza Llano Villegas
Publicado hace 11 meses
Cocina con deshidratados

De los cursos que he hecho, el mejor. Excelente! Qué recetas tan deliciosas. Muy claras las explicaciones. Una técnica increíble. Maravillosa!

×
Vista previa de la imagen
Max Fernando Tziboy Vásquez
Publicado hace 12 meses
Excelente

Muy buenos tips para deshidratados

×
Vista previa de la imagen
Arsenio Casteleiro Portas
Publicado hace 1 año
fallan los examenes

No se puede terminar porque fallan los test

×
Vista previa de la imagen
Mostrar más opiniones
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla

¡Bienvenid@ a Scoolinary!

Accede de inmediato a más de 300 cursos. Aprende de los mejores chefs del mundo.

Únete a Scoolinary

¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión

¡Qué bien verte de nuevo en Scoolinary!

Accede a tu cuenta

Accede a tu cuenta

¿No tienes cuenta? Regístrate