
Cocina Básica en Casa: Recetas de Salteados
Chef, profesor de Urban Kitchen
¡Enciende la sartén! Usa el fuego a tu favor y domina el uso de la temperatura
El salteado es una de las técnicas de cocción preferida por muchos. El calor alto, poca grasa y tiempo corto son algunas de sus características, además de estar presente en diversos platos alrededor del mundo.
Aplicando correctamente la técnica de Salteado despertamos a sabores, aromas, texturas y colores; sacando lo mejor que cada alimento nos puede ofrecer.
En este curso veremos 7 recetas que te ayudarán a conocer todo lo que esta técnica te puede ofrecer.
Conocerás los requerimientos especiales para cada producto.

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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Una técnica bien ejecutada es clave para un resultado de excelencia
¿Qué aprenderás?
Aprenderás a preparar el Arroz con Mariscos, un plato muy popular en Colombia, Ecuador y Perú. También un Lomo Saltado uno de los platos bandera de Perú con influencia de la cocina china, y un Salteado Nikkei de la fusión peruano-japonesa.
La técnica de salteado es bastante usada en platos asiáticos, por lo que incluimos el Mongolian Beef y el Pollo Agridulce. No podía faltar el plato inclusivo: Salteado Vegetariano.
Comprenderás conceptos teóricos de cocina básica: macerado, sofrito, desglasado, reducciones reacción de Maillard, caramelización y flameado.
¿A quién va dirigido?
Homecooks, estudiantes de cocina que empiezan su trayectoria profesional o personas que deseen reforzar la teoría de la cocina básica.
Material necesario
- Sartén de acero inoxidable
- Wok
- Cuchillos
- Tabla de picar
- Ollas
- Licuadora
*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).

Recetas del curso
En el curso Cocina Básica en Casa: Recetas de Salteados aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Salteados
Muy buenas recetas
Salteados
Todos los corsos super buenos se explican bien hasta ahora no e tenido preguntas todo esta claro
Muy bien explicado
Muy fácil de aplicar
me encanta
100% Recomiendo este curso. Está perfectamente explicado y te da una gran variedad de recetas aplicables para todos!
La verdadera fusion de culturas
Me ha encantado descubrir las tecnicas de fusion de la gastronomia asiatica ancestral con la Peruana. Excelente!!!!
Quién imparte este curso
Chef, profesor de Urban Kitchen
Cocinero peruano, administrador y explorador culinario.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso

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¿Qué incluye?
- 1h 49min de vídeo HD
- 7 recetas
- 13 lecciones
- Recetario
Idiomas disponibles
- Español
- Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA), English (BETA)
Nivel
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Salteados
El curso es muy fácil de aplicación y de entendimiento, los ingredientes de las recetas son de fácil acceso y el profesor explica muy bien sus cursos