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Cocina Básica en Casa: Recetas de Salteados

Domina la técnica de salteado desde casa y con un hornillo doméstico. Aprende a flamear y obtener sabores ahumados como resultado de una correcta ejecución.

¡Enciende la sartén! Usa el fuego a tu favor y domina el uso de la temperatura

El salteado es una de las técnicas de cocción preferida por muchos. El calor alto, poca grasa y tiempo corto son algunas de sus características, además de estar presente en diversos platos alrededor del mundo.

Aplicando correctamente la técnica de Salteado despertamos a sabores, aromas, texturas y colores; sacando lo mejor que cada alimento nos puede ofrecer.

En este curso veremos 7 recetas que te ayudarán a conocer todo lo que esta técnica te puede ofrecer.

Conocerás los requerimientos especiales para cada producto.

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Desarrolla tu talento culinario

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Contenidos del Curso

Una técnica bien ejecutada es clave para un resultado de excelencia

¿Qué aprenderás?

Aprenderás a preparar el Arroz con Mariscos, un plato muy popular en Colombia, Ecuador y Perú. También un Lomo Saltado uno de los platos bandera de Perú con influencia de la cocina china, y un Salteado Nikkei  de la fusión peruano-japonesa.

La técnica de salteado es bastante usada en platos asiáticos, por lo que incluimos el Mongolian Beef y el Pollo Agridulce. No podía faltar el plato inclusivo: Salteado Vegetariano.

Comprenderás conceptos teóricos de cocina básica: macerado, sofrito, desglasado, reducciones reacción de Maillard, caramelización y flameado.

¿A quién va dirigido?

Homecooks, estudiantes de cocina que empiezan su trayectoria profesional o personas que deseen reforzar la teoría de la cocina básica.

Material necesario

  • Sartén de acero inoxidable
  • Wok
  • Cuchillos
  • Tabla de picar
  • Ollas
  • Licuadora

*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).

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Qué dicen nuestros alumnos

Salteados

El curso es muy fácil de aplicación y de entendimiento, los ingredientes de las recetas son de fácil acceso y el profesor explica muy bien sus cursos

America Paola Gama Perafán

Salteados

Muy buenas recetas

otrebla.mosq

Salteados

Todos los corsos super buenos se explican bien hasta ahora no e tenido preguntas todo esta claro

Geovanny Rojas

Muy bien explicado

Muy fácil de aplicar

Alberto García Juan

me encanta

100% Recomiendo este curso. Está perfectamente explicado y te da una gran variedad de recetas aplicables para todos!

alexandra schifrine

La verdadera fusion de culturas

Me ha encantado descubrir las tecnicas de fusion de la gastronomia asiatica ancestral con la Peruana. Excelente!!!!

Juan Eduardo Jairala

Quién imparte este curso

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Chef, profesor de Urban Kitchen

Cocinero peruano, administrador y explorador culinario.

Obtén certificado al completar cada curso.

Recetarios descargables para cada curso

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¿Qué incluye?

  • 1h 49min de vídeo HD
  • 7 recetas
  • 13 lecciones
  • Recetario

Idiomas disponibles

  • Español
  • Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA), English (BETA)
Nivel

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