Cafés Cold Brew
El cold brew o infusión en frío conquista por su versatilidad y complejidad de sabor. En esta ocasión haremos recetas de coctelería con y sin alcohol.
Formador de Cafés Baqué, Authorized SCA Trainer
¿Qué son los Cafés Cold Brew?
El café está presente en cada vez más ambientes, no sólo en las cafeterías y restaurantes, sino también está cada vez más presente en bares y utilizándose tanto con alcohol como sin alcohol.
A diferencia de una extracción en caliente, el cold brew conserva todos los matices, todo el aroma y todas las propiedades del producto; resaltado de esta manera las bondades de un café de especialidad.
Se trata de una preparación que contiene menor acidez y es de sabor duradero. Puedes conservar el cold brew por largos días, sin que pierda aroma, para usarlo cuando lo necesites.
Al finalizar serás capaz de:
- Preparar cold brew desde cero, en pequeñas o grandes cantidades.
- Utilizar destilados y preparados con alcohol para potenciar tus bebidas de café.
- Realizar técnicas básicas de coctelería.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo bonus - Blend de especialidad Baqué
Capítulo 2 - Aspectos básicos sobre el cold brew en la coctelería
Capítulo 3 - Cócteles sin alcohol
Capítulo 4 - Cócteles con alcohol
Antes de terminar
Especialistas en Café
En Cafés Baqué llevamos más de 100 años dedicándonos a nuestra pasión: el Café. Somos líderes en hostelería en País Vasco y La Rioja y una de las marcas más reconocidas en el mercado nacional.
Somos una empresa familiar, que apuesta por combinar tradición e innovación para satisfacer a todos nuestros clientes, tanto particulares como de hostelería y empresa.
Para ello seleccionamos los mejores orígenes con el objetivo de que nuestros blends mantengan las características desde el inicio del proceso hasta llegar a tu taza. Tostamos más de 3 millones de kilos de café al año y se consumen cada día más de 300.000 tazas de Cafés Baqué.
Y queremos seguir caminando junto a ti.
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¿Qué aprenderás?
Raúl Pérez nos muestra cómo sacar el mayor provecho de los cafés de especialidad, para disfrutarlos más allá de una taza caliente.
En este curso online también nos acompaña el bartender Ignacio Cabello y el director de mixología Enrico Basile de Premium Mixes.
Empleando siropes, agua carbonatada, sodas y bebidas alcohólicas como el Baileys, ron, Licor 43, vodka y Kahlúa lograrás unos resultados muy divertidos para salir de la rutina.
En este curso, además de las recetas en sí, aprenderás también distintas técnicas de cocina que te servirán en numerosas ocasiones.
Las técnicas que aprenderás son:
- Infusión en frío
- Ahumado
- Agitado (coctelería)
- Refrescado (coctelería)
- Técnica directa (coctelería)
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Formador de Cafés Baqué, Authorized SCA Trainer
Con más de 17 años en el sector cafetero, Raúl Pérez Gómez comparte sus amplios conocimientos de teoría y práctica a profesionales, principiantes y aficionados de la 'bebida de los dioses'.
Ventajas de Scoolinary
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- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
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- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
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simple y efectivo
fantástico curso con datos muy interesantes que aprender muy didáctico