Bases de la Pastelería Vegana
Domina los principios fundamentales de la pastelería vegana y descubre un delicioso mundo de productos de origen vegetal.
Chef vegana, especializada en pastelería, Berlín, Alemania
Prepara pasteles y bollería vegana para todas las ocasiones
Aprende a preparar con confianza y facilidad tus pasteles favoritos, todos ellos 100% veganos y deliciosos.
La chef Diana Kronenberg te mostrará exactamente qué debes tener en cuenta para que tus pasteles veganos sean extraordinariamente buenos y cómo evitar los errores más comunes en pastelería.
Prepara sabrosos pasteles veganos para cualquier ocasión, ya sea en casa, en tu panadería o cafetería.
Al final de este curso serás capaz de:
- Entender la función de cada ingrediente utilizado dentro de las recetas de pastelería vegana.
- Elaborar cremas, pasteles, masas y bizcochos con productos vegetales.
Desarrolla tu talento culinario
Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más
Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Aspectos básicos de la pastelería vegana
Capítulo 3 - Rellenos y coberturas
Capítulo 4 - La masa quebrada
Capítulo 5 - Masa de levadura de fermentación rápida
Capítulo 6 - Masa de levadura de fermentación lenta
Capítulo 7 - Bizcochos
Capítulo 8 - Estilos de Emplatados
Antes de partir
Domina los principios fundamentales de la pastelería vegana
¿Qué aprenderás?
En este curso aprenderás los principios esenciales de la pastelería vegana, desde los sustitutos del huevo hasta los tipos de harina, agentes aglutinantes y mucho más.
Aprenderás a elaborar una serie de cremas vegetales versátiles, una masa quebrada vegana, dos variedades de masa fermentada y una serie de bizcochos, las bases para lograr tus propias creaciones. Descubrirás una deliciosa variedad de pasteles veganos, como una cremosa tarta de queso alemana, esponjosos espirales de canela, Babka de chocolate, tarta de frambuesa y chocolate, y mucho más.
Encuentra inspiración para la presentación, con una gama de estilos de emplatado.
Técnicas que aprenderás:
- Cómo hacer cremas pasteleras veganas
- Cómo hacer masa quebrada vegana
- Cómo hacer masas de levadura vegana
- Cómo hacer masa de bizcocho vegana
- Cómo hornear en blanco masa de tarta
- Cómo dar forma a la masa de levadura
- Cómo infusionar un almíbar
- Cómo hacer rellenos de frutas
- Cómo utilizar una manga pastelera
- Emplatar presentaciones
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef vegana, especializada en pastelería, Berlín, Alemania
Una ex ingeniera que aplica sus conocimientos científicos a la cocina vegana
Ventajas de Scoolinary
- El mayor catálogo de cursos online. Cocina, Repostería, Panadería, Barista, Coctelería y mucho más. Cursos nuevos todas las semanas para que siempre tengas algo nuevo que aprender y mejorar
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
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- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
Valoraciones y reseñas
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Elsa Ramos Lezama
Una alternativa interesante
En el curso Bases de la pastelería Vegana me hizo ampliar algunos conocimientos previos. Me dio alternativas para poder realizar algunos postres que tengan el sustento vegano, no solo las recetas que comparte, sino que puedo sustituir ingredientes y emplatar de formas diversas. Recomiendo ampliamente este curso.
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En el curso Bases de la pastelería Vegana me hizo ampliar algunos conocimientos previos. Me dio alternativas para poder realizar algunos postres que tengan el sustento vegano, no solo las recetas que comparte, sino que puedo sustituir ingredientes y emplatar de formas diversas. Recomiendo ampliamente este curso.