Bases de la Pastelería Vegana
Domina los principios fundamentales de la pastelería vegana y descubre un delicioso mundo de productos de origen vegetal.
Chef vegana, especializada en pastelería, Berlín, Alemania
Prepara pasteles y bollería vegana para todas las ocasiones
Aprende a preparar con confianza y facilidad tus pasteles favoritos, todos ellos 100% veganos y deliciosos.
La chef Diana Kronenberg te mostrará exactamente qué debes tener en cuenta para que tus pasteles veganos sean extraordinariamente buenos y cómo evitar los errores más comunes en pastelería.
Prepara sabrosos pasteles veganos para cualquier ocasión, ya sea en casa, en tu panadería o cafetería.
Al final de este curso serás capaz de:
- Entender la función de cada ingrediente utilizado dentro de las recetas de pastelería vegana.
- Elaborar cremas, pasteles, masas y bizcochos con productos vegetales.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Aspectos básicos de la pastelería vegana
Capítulo 3 - Rellenos y coberturas
Capítulo 4 - La masa quebrada
Capítulo 5 - Masa de levadura de fermentación rápida
Capítulo 6 - Masa de levadura de fermentación lenta
Capítulo 7 - Bizcochos
Capítulo 8 - Estilos de Emplatados
Antes de partir
Domina los principios fundamentales de la pastelería vegana
¿Qué aprenderás?
En este curso aprenderás los principios esenciales de la pastelería vegana, desde los sustitutos del huevo hasta los tipos de harina, agentes aglutinantes y mucho más.
Aprenderás a elaborar una serie de cremas vegetales versátiles, una masa quebrada vegana, dos variedades de masa fermentada y una serie de bizcochos, las bases para lograr tus propias creaciones. Descubrirás una deliciosa variedad de pasteles veganos, como una cremosa tarta de queso alemana, esponjosos espirales de canela, Babka de chocolate, tarta de frambuesa y chocolate, y mucho más.
Encuentra inspiración para la presentación, con una gama de estilos de emplatado.
Técnicas que aprenderás:
- Cómo hacer cremas pasteleras veganas
- Cómo hacer masa quebrada vegana
- Cómo hacer masas de levadura vegana
- Cómo hacer masa de bizcocho vegana
- Cómo hornear en blanco masa de tarta
- Cómo dar forma a la masa de levadura
- Cómo infusionar un almíbar
- Cómo hacer rellenos de frutas
- Cómo utilizar una manga pastelera
- Emplatar presentaciones
Recetas del curso
En el curso Bases de la Pastelería Vegana aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef vegana, especializada en pastelería, Berlín, Alemania
Una ex ingeniera que aplica sus conocimientos científicos a la cocina vegana
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Una alternativa interesante
En el curso Bases de la pastelería Vegana me hizo ampliar algunos conocimientos previos. Me dio alternativas para poder realizar algunos postres que tengan el sustento vegano, no solo las recetas que comparte, sino que puedo sustituir ingredientes y emplatar de formas diversas. Recomiendo ampliamente este curso.