Cocina con Trufa
Conoce la trufa desde el origen para que puedas añadirla a tus platos con el máximo respeto a ese producto tan noble.
Propietario y Chef en Can Jubany 1 Estrella Michelin, 3 Soles Repsol
¿Cómo cocinar la trufa? Descúbrelo con Nandu Jubany
La trufa es el gran tesoro de la naturaleza, un producto misterioso asociado a la alta gastronomía y al buen comer.
En este curso online de cocina, Nandu Jubany te descubre todos los secretos sobre cómo cocinar la trufa. Romperá tabús poniendo a tu alcance todos sus conocimientos y técnicas para elaborar recetas con trufas. Un “gran tesoro de la naturaleza”, ahora más que nunca al alcance de todos.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capitulo 2 - Introducción
Capítulo 3 - Buscar trufas en el bosque
Capítulo 4 - Conocimientos de la trufa: conservación, limpieza...
Capítulo 5 - Tostada de trufa
Capítulo 6 - Canelón trufado a la crema
Capítulo 7 - Huevo frito con panceta, patatas soufflé y trufa
Capítulo 8 - Trufa al papillote
Capítulo 9 - Vamos a buscar la trufa (postre)
Antes de terminar
Grandes recetas de alta cocina con trufa
¿Qué aprenderás?
En este curso online de cocina aprenderás, de la mano de Nandu Jubany, todo lo que se necesita saber para iniciarse y descubrir los secretos de la trufa: desde las zonas de procedencia, dónde podemos comprarla, trufa salvaje, trufa de truficultura…hasta las deliciosas recetas de Nandy Jubany. Podrás descubrir la amplia variedad de posibilidades de cómo cocinar la trufa, ya sea de forma sencilla o elaboraciones más complejas y originales.
¿A quién va dirigido?
Este curso online de cómo cocinar la trufa va dirigido a foodies, profesionales y apasionados de la trufa que quieran descubrir todos los secretos y posibilidades que esconde este producto. A todos aquellos que quieran aprender, junto a Nandu Jubany, las infinitas posibilidades de este producto
Material necesario
- Mandolina para laminar trufa
- Termómetro
- Sifón
- Microplane
- Manga pastelera
- Molde de silicona
- Papel cartafata
- Bolsas vacío
- Envasadora al vacío (opcional)
Recetas del curso
En el curso Cocina con Trufa aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
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Sorprendido gratamente
Me he quedado muy sorprendido con el contenido del curso. Un 10, lo recomiendo a todo el mundo.