¿Quién es Viola Buitoni?
Experta en cocina italiana moderna con raíces en la tradición
Viola Buitoni, chef instructora y escritora culinaria afincada en San Francisco, aporta a su trabajo seis generaciones de herencia culinaria, desde su nacimiento en Roma y su crianza en Perugia. Su familia fundó la marca Buitoni de pizzas y pastas. Su primer libro de cocina, "Italy by Ingredient", incluye recetas que combinan lo mejor de la agricultura local con alimentos italianos artesanales. Viola comparte sus conocimientos a través de clases virtuales con la Milk Street Cooking School de Boston y sesiones presenciales en 18 Reasons y The Civic Kitchen de San Francisco.
Reconocida por sus contribuciones a la cultura culinaria italiana, Viola fue galardonada con el título de Cavaliere dell'Ordine della Stella d'Italia por el presidente italiano en 2020. En 2024, fue nombrada una de las 15 mujeres más influyentes del año en gastronomía por el periódico italiano Corriere della Sera. Dos veces al año, dirige viajes culinarios de inmersión, guiando a los entusiastas de la comida a través de los tesoros gastronómicos ocultos de Italia.
