Sabino Sanseverino

Soy Sabino, un chico italiano de 29 años que ha encontrado en Madrid su hogar durante los últimos 8 años.

Entre los innumerables motivos que me trajeron aquí, el más significativo y el que me ha hecho quedarme, es mi profundo amor por la gastronomía y la cocina. A lo largo de mis viajes y experiencias, la cocina se ha convertido en el hilo conductor que me conecta con mi hogar, mi familia y mis raíces.

He visitado y he viajado por muchísimos sitios pero la cocina es lo màs importante, lo que me recuerda a Casa. Casa con C mayúscula, porque "Casa" significa familia y todos los recuerdos, las tradiciones y las bases de mi cocina derivan del amor y de la pasión de mi familia.

En mi cocina me encanta fusionar conceptos, descubrir el porqué de las cosas y mezclar elementos que aparentemente no tienen nada que ver. Texturas, sabores, colores y cultura se entrelazan en mis platos. Exploro el origen de las recetas, sus historias y busco puntos en común para crear una explosión de sabores y experiencias.