¿Quién es Maria del Carmen Vicario?
Amante y especialista en empanadas mendocinas, con una masa de hojaldre con sello propio inigualable
María del Carmen Vicario es para todos “La Chacha" y desde hace más de quince años trabaja en el restaurante Casa del Visitante de la bodega Santa Julia en Mendoza, Argentina. Durante este tiempo la Chacha hizo de todo, empezó como bachera y, finalmente, llegó a hacer lo que más le gusta: cocinar.
Ella es quien está a cargo de las empanadas del restaurante. Sus días transcurren junto a los hornos de barro, moviendo el fuego, rellenando los discos de masa casera, haciendo el repulgue y ofreciendo a los visitantes sus empanadas. La Chacha, además de ser una de las mejores empanaderas del país, hoy es parte de la historia e identidad de Casa del Visitante. A fuerza de sonrisas, abrazos y afecto, -pero también de mucho talento- se abrió camino en el mundo de la cocina y muchos de los cocineros más renombrados del país no solo la respetan, sino que también la quieren.
La Chacha aprendió a hacer empanadas a los 7 años, cuando su mamá se enfermaba y tenía que ponerse la casa al hombro. Entonces sus hermanos caldeaban el horno y ella preparaba la masa de hojaldre.
En el año 2019, Maria del Carmen ganó el premio a la mejor empanada del país en el Concurso Nacional de la Empanada, en Buenos Aires.
