¿Quién es Luis Miguel Corzo?
Jefe de cocina de Urban Kitchen, explorador culinario y amante del turismo gastronómico
Luis Miguel tiene más de diez años de experiencia en el mundo de la gastronomía. Graduado del Le Cordon Bleu Perú, Luis Miguel se ha desarrollado tanto fuera como dentro de Perú. Ha trabajado para importantes marcas como el Hotel Four Seasons de Estados Unidos y en Ni Neu del País Vasco. Gracias a estas experiencias fue que pudo conocer más sobre las cocinas del mundo.
Una vez en Perú pudo trabajar en cocinas de Lima como Hervé y Manifiesto. Actualmente es jefe de cocina en Urban Kitchen, el primer espacio de cocina participativa del país, donde también practica la docencia y comparte sus conocimientos. Él es conocido por ser muy metódico, respetar las técnicas tradicionales y contar un poco de la historia de cada plato.
Luis Miguel es un amante de los viajes y del turismo gastronómico. De cada una de sus visitas recoge inspiración, para luego compartirlas en las aulas con sus estudiantes.
