¿Quién es Laura Meyer?
Tres veces Campeona del Mundo de Pizza, especializada en pizzas al molde y estilo New York
Nacida y criada en Hayward, California, el primer trabajo de Laura Meyer fue en Pyzano's Pizza, su pizzería local. Con sólo 17 años, conoció en la pizzería a su mentor, Tony Gemignani, y comenzó su carrera como pizzaiola.
Después del instituto, Laura se licenció y descubrió su pasión por la cultura y la comida estudiando en Italia.
Al graduarse, se trasladó a San Francisco para tomar el timón de Tony's Pizza Napoletana como jefa de cocina junto al propio Tony. Con él, Laura perfeccionó sus habilidades en la fermentación y el perfeccionamiento de más de 10 estilos regionales de pizza.
En 2013, llevó su espíritu competitivo de vuelta a Italia, donde ganó el primer lugar en su primera competencia en Parma, Italia, convirtiéndose en la primera mujer y la primera estadounidense en ganar la categoría Pizza in Teglia. Al año siguiente, ganó Mejor Pizza No Tradicional en Pizza Expo en Las Vegas. En 2019, ganó el primer lugar en la Copa Caputo en Nápoles, Italia, por la Mejor Pizza American-Style, convirtiéndose una vez más en la primera-esta vez ganando en una categoría recién creada en una de las competiciones de pizza más antiguas de Italia.
A lo largo de su permanencia en Tony's, el creciente éxito de Laura le valió el reconocimiento como Chef Rising Star de SF Chronicle, un Eater Young Gun, y uno de los 30 Under 30 de Zagat, y fue nombrada Forbes 30 Under 30 en 2016.
En medio de la pandemia, se sumergió en las aguas del emprendimiento, abriendo Focaccia da Laura, una focaccia pop-up. Dado el éxito y las perspectivas que obtuvo, Laura tomó la decisión de abandonar el ala de Tony después de casi 20 años para abrir Pizzeria da Laura en Berkeley, California.
