Hans Ovando

Dejó Chile con apenas 20 años y se dirigió a España para conocer mundo y aprender gastronomía. Sus planes iniciales tenían que ver con la cocina, pero la pastelería se cruzó en su camino. Estudió en la escuela de hostelería Hoffman de Barcelona y completó su formación con cursos en Espai Sucre, École Nationale Supérieure de Pâtisserie en Francia, e Italia entre otros.

Durante su etapa en el restaurante el Bulli (mejor restaurante del mundo, con 3 estrellas Michelín), el chef Albert Adrià le demostró que “lo imposible se hace al momento y que los milagros tardan un poco más en llegar”, y él se ha ceñido a este planteamiento extremo en toda su carrera. Destaca dentro su experiencia laboral la apertura de proyecto en Emiratos Árabes de la mano de Sheik Majed Al-sabah en Kuwait,  su trabajo en hoteles como el hotel Claris 5* Gran lujo de Barcelona, y la apertura del Hotel St. Regis en Doha, y en Qatar como chef ejecutivo de pastelería en el año 2013.

A partir del año 2015, Hans Ovando se ha dedicado a la formación internacional y ha dado la vuelta al mundo enseñando pastelería y compartiendo todo su conocimiento.

Dentro de cursos, conocimientos y habilidades destacan:

• Formación de heladería.


• Formación en bollería, panettone y panadería.


• Formación en escultura de chocolate .


• Formación en bombonería y formulación de ganaches.


• Formación en pastelería contemporánea.


• Formación en escultura de azúcar.


• Formación en Postres de restaurant.


• Y otras formaciones en el área empresarial como: Máster en Marketing digital, ecommerce y dirección de proyectos, en la prestigiosa escuela de negocios EAE Business School, Barcelona.

Dentro de los títulos y trofeos de pastelería:

• Mejor maestro artesano chocolatero de España M.M.A.C.E 2008.


• World Chocolate Master España 2012.


• Mejor pastel de chocolate en el campeonato WCM 2012.


• Mejor postre gastronómico en WCM París 2013.


• Mejor bombón de praliné en el WCM Paris 2013.


• Mejor pastelero Sudamericano Copa Maya 2018.


• Mejor maestro artesano pastelero de España M.M.A.P.E 2022.


• Mejor tarta de chocolate campeonato M.M.A.P.E 2022.


• Mejor pastel de viaje campeonato M.M.A.P.E 2022.