¿Quién es Hans Ovando & Elena Adell?
Responsables de pastelería profesional: chef de Hofmann y equipo de Be Chef
Hans Ovando dejó Chile a los 20 años rumbo a España, con la intención de explorar el mundo y aprender gastronomía. Aunque inicialmente planeaba enfocarse en la cocina, la pastelería se cruzó en su camino. Estudió en la escuela Hoffman de Barcelona y se formó en Espai Sucre, la École Nationale Supérieure de Pâtisserie en Francia, y en Italia. Trabajó junto a grandes maestros como Carles Mampel en Bubó, y en el restaurante El Bulli, donde el chef Albert Adrià le inculcó la idea de que “lo imposible se hace al momento y los milagros tardan un poco más”. Desde 2015, Hans se ha dedicado a la formación internacional, recorriendo el mundo para enseñar pastelería.
Elena, formada como pastelera en el gremio de Barcelona, comenzó su carrera en Bubó con Carles Mampel y Hans Ovando. Posteriormente, lideró el obrador de Sant Croi junto a Albert Roca, renovando la pastelería tradicional. En 2018 fundó Be Chef, una escuela presencial y online en Sant Joan Despí, que dirigió durante cinco años. Actualmente, es profesora del gran diploma profesional de pastelería en la prestigiosa escuela Hofmann de Barcelona.
