¿Quién es Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch - Disfrutar?
Los creadores de "Disfrutar", los chefs que reinventan la alta gastronomía, te revelan sus secretos de creatividad y técnica revolucionaria.
Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch son tres destacados chefs españoles que han revolucionado la gastronomía contemporánea. Su colaboración comenzó en el emblemático restaurante elBulli, donde desempeñaron roles clave en el equipo creativo junto a Ferran Adrià. Tras el cierre de elBulli en 2011, decidieron emprender proyectos propios que reflejan su visión innovadora y pasión por la alta cocina.
En 2012, inauguraron "Compartir" en Cadaqués, un restaurante que promueve una experiencia gastronómica basada en la convivencia y el disfrute colectivo de los platos. Dos años más tarde, en 2014, abrieron "Disfrutar" en Barcelona, que rápidamente se consolidó como un referente mundial. Este establecimiento ha sido galardonado con tres estrellas Michelin y, en 2024, fue reconocido como el mejor restaurante del mundo según la prestigiosa lista The World's 50 Best Restaurants.
Además de su labor en los fogones, estos chefs han contribuido significativamente al desarrollo y difusión de la gastronomía española a nivel internacional, participando en congresos, colaborando en publicaciones especializadas y formando a nuevas generaciones de cocineros. Su trayectoria es un testimonio de excelencia, innovación y pasión por la cocina.
