¿Quién es David Bies?
Un chef experimentado y decidido, con más de 20 años de trayectoria en el sector de la hostelería
La comida ha sido la preocupación de David desde que era joven. Siguiendo los pasos de su hermano e influenciado por la determinación y la fuerte ética de trabajo de su madre, David ha avanzado en todas las cocinas en las que ha trabajado.
Mientras obtenía un título culinario de Johnson & Wales en Charleston, SC, David trabajó como Sous Chef en The Woodlands Resort & Inn. Después de unos años en Charleston, siguiendo otra pasión, se fue a trabajar como pescadero. Fue uno de los trabajos más influyentes de su carrera.
En 2005, David volvió a Atlanta y aceptó un puesto como Chef de Cuisine en el Restaurante Eugene. Durante su etapa como Chef de Cuisine, el restaurante ganó numerosos elogios y David también compitió contra el Chef Masaharu Morimoto en 'Iron Chef America.'
David dejó el Restaurante Eugene en 2009 para viajar y trabajar por Asia, Europa y América Central, aprendiendo las técnicas culinarias y la historia de los alimentos y las personas con las que trabajó.
En 2015, tras regresar a casa en Atlanta, David y sus socios abrieron Ticonderoga Club. Desde su apertura, Ticonderoga Club ha recibido muchos elogios, y ha sido nominado para numerosos premios James Beard, el más orgulloso "Mejor Hospitalidad". Más recientemente, Ticonderoga Club fue reconocido en la Guía Michelin de Atlanta. David vive en Atlanta, Georgia, EE.UU., con su esposa Ginia y su hijo Benjamin.
