Carolina Ortega

Mi historia con la cocina, comenzó desde muy chiquita viendo a mi abuelita, una mujer hermosa con el don para dar amor a través de un plato de comida.

A los 12 años preparé mi primer plato de comida sola y desde ese día, sentí, que la cocina, era un canva en blanco parecido a los que usaba para pintar y que me permitía crear a través de “escuchar” a los ingredientes y conectarme con los aromas.

A los 26 años inicié mi camino en el veganismo, lo cual puso de cabeza mi conexión que hasta ese día tenía con la cocina, me tocó reaprender muchas cosas  pero al mismo tiempo, gané un mundo nuevo de sabores e insumos que nunca antes había usado.

Tuve la oportunidad de formarme en una escuela de nutrición ayurvédica, donde aprendí que la cocina es una medicina sumamente poderosa.

Dicté mi primera clase de cocina vegana, donde descubrí que enseñar es mi pasión y que quería profundizar más sobre el mundo de la nutrición, por eso decidí estudiar la carrera de Nutrición y dietética, para poder acompañar mis clases de la base nutricional y poder unir el mundo de la cocina y la nutrición.