¿Quién es Anika Weinstein?
Bloguera celíaca, cocinera empírica y fundadora de la marca PechuFree
Anika es una empresaria peruana, amante de las películas thriller y dog lover. Su infancia no fue muy diferente a la de muchos; sus hábitos eran los normales para alguien de su edad y no prestaba mucha atención a su alimentación.
Su travesía empezó cuando terminó el colegio y realizó un viaje a Israel por 6 meses. Ahí se dio cuenta de que toda la comida le caía mal. Ni ella ni su familia sabían qué le sucedía; los síntomas incluían dolor de barriga, hinchazón y debilidad. Ya cuando su peso disminuyó considerablemente es que regresó a Lima, su ciudad. Al consultar con un médico le confirmaron que era celíaca.
Desde entonces Anika no paró de investigar acerca de su enfermedad. Se informó acerca de sus restricciones alimentarias, también empezó a involucrarse en el mundo de la comida saludable. En su experimentación camino a reemplazar ingredientes libres de gluten de las recetas tradicionales, es que nace PechuFree, su emprendimiento de postres gluten free.
Hoy tiene una comunidad de más de 45 mil seguidores, que tiene como objetivo conectar y empatizar con personas celíacas.
