¿Quién es Andrea Berton?
Logra el éxito gracias a su arduo trabajo con precisión y determinación
Andrea Berton nació en Friuli en 1970. Su aventura culinaria comienza en Milán como miembro de la brigada Gualtiero Marchesi en Via Bonvesin della Riva. Su formación continúa en los mejores restaurantes del mundo: primero en Mossiman's de Londres, luego en la Enoteca Pinchiorri de Florencia y finalmente en el Louis XV de Mónaco de la mano de Alain Ducasse.
De 1997 a 2001 trabajó como chef de la Taverna di Colloredo en Monte Albano, obteniendo su primera estrella Michelin. En 2005 inicia una colaboración con el Restaurante de Piazza della Scala de Milán donde obtiene varios premios como la primera estrella Michelin en 2008, la segunda en 2009, tres tenedores de Gambero Rosso en 2010 y tres sombreros de la guía L'Espresso. en 2011. En septiembre de 2012, junto con un grupo de socios, Andrea Berton abre el Restaurante y Bar Pisacco y, en julio de 2013, DRY Milano Cocktail&Pizza.
El regreso a "su cocina propia” se produce con la apertura del Ristorante Berton, donde presenta platos modernos valorizando los ingredientes básicos y destacando algunos ingredientes poco conocidos. Inaugurado en diciembre de 2013, el Restaurante que lleva su nombre, se caracteriza por una cocina donde los sabores son siempre reconocibles al paladar.
En noviembre de 2014, Andrea Berton y su personal recibieron una estrella Michelin y en marzo de 2015, el Chef Berton fue nombrado Chef Embajador de la EXPO.
En cuanto a los reconocimientos de 2016, el Chef Berton obtuvo 3 forchette de Gambero Rosso, 18 de 20 puntos de la Guía Espresso y la Corona Radiosa de la Guía Gatti Massobrio. En octubre de 2016, el Chef obtuvo el premio “Tre Cappelli” de la Guía Espresso y el premio “Il risotto dell’anno” de Riso Scotti. Se confirmó la Estrella Michelin obtenida en 2014.
En agosto de 2016 Andrea Berton inicia su colaboración con Il Sereno, el nuevo hotel de lujo en el Lago Como, donde abre su restaurante “Berton Al Lago”.
En marzo de 2017, el Chef presenta su primer libro “Non è il solito brodo”, editado por Mondadori Electa.
Tras el éxito de DRY Milano Cocktail&Pizza. junto con sus socios, en abril de 2017, abre el Nuevo DRY Milano, introduciendo en el formato anterior una propuesta de almuerzo y un laboratorio de pastelería.
