¿Quién es Ali Güngörmüş?
Nacido en Turquía, consigue refinar productos regionales con influencias orientales.
Ali nació en Pageou, en Anatolia oriental, y pasó allí sus primeros diez años mientras su padre trabajaba en Alemania. Disfrutaba ayudando en la cocina desde pequeño, y cuando llegó a Múnich y tuvo la oportunidad de cocinar en la escuela, se sintió completamente en su elemento. Inició su formación como cocinero y la completó con éxito.
Después, tuvo la oportunidad de trabajar en varias cocinas de renombre: con Karl Ederer, en el Tantris de Hans Haas, en el Schweizer Stuben y en el Käfer con Fritz Schilling. Cuando Karl Ederer le ofreció dirigir su bistró en Múnich, Ali asumió el cargo con entusiasmo y se entregó al restaurante desde el primer día. Más tarde, se convirtió en jefe de cocina del moderno restaurante Lenbach y, poco tiempo después, inauguró su propio restaurante en Hamburgo, el cual fue premiado con una estrella Michelin. Esto atrajo la atención de los medios de comunicación, y desde entonces, ocasionalmente se le ha visto en televisión.
Ali no lo dudó y abrió Pageou en Múnich. Durante tres años, alternó entre Hamburgo y Múnich, hasta que finalmente se centró exclusivamente en Pageou. Allí, finalmente, cambió el concepto hacia la cocina levantina y encantó a sus comensales con su propuesta culinaria.
