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Beatriz Torija ha publicado una actualización
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Scoolinar
Lo prometido es deuda, aquí os dejo el pollo tandoori. ¡Triunfó!
Por cierto, no os perdáis los cursos de cocina india de Anjalina Chugani. Hay tres, y todos son estupendos, aunque justamente el pollo tandoori no aparezca.
Valentina Gurau, Maloles Muñoz y6 más17 Comentarios-
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Scoolinary Team
Ese color rojo vibrante y el brillo del marinado hacen que se vea súper jugoso, ¡y con ese cilantro fresco encima ya lo dice todo! . ¿Usaste yogur natural para la marinada o le diste tu propio giro con otra base?
Te aplaudo porque no solo se ve sabroso, sino que transmite ganas de probarlo ya. Y ese dato de los cursos de la Chef Anjalina es oro puro. Gracias por compartirlo con la comunidad.☺️
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Scoolinar
@sussan_scoolinaryteam Si, siempre uso yogur natural, o yogur griego, aún más cremoso… pero siempre natural. Estaba super rico. La verdad es que es una receta que hago con bastante frecuencia, y ya le he cogido el truco de cuántas especias añadir, para quede en su punto. 😊
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Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com ¡Qué bueno que ya hayas encontrado el equilibrio perfecto con las especias! El toque de yogur griego debe darle una cremosidad espectacular. Es genial ver cómo le has tomado la mano a la receta y la disfrutas tanto. Me imagino que ese truco con las especias hace que quede siempre en su punto. Una vez más gracias por compartirlo.❤️
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Scoolinar
Tiene que estar buenísimo 👏🏼👏🏼
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Scoolinar
@carolsan29hotmail-com Si, en su punto justo de picante, jugoso… creo que, con diferencia, es el plato de la gastronomía india que más me gusta ☺
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Scoolinar
Can you give the recipe😁
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Scoolinar
@undefined por supuesto… ¡compartir es vivir!
-Lo primero es hacer pasta que ajo y jengibre, fundamental para una infinidad de recetas de la cocina india. Es simple: triturar con la batidora ajo y jengibre pelados. Yo añado una pizca de agua, solo lo justo para que sea más sencillo triturar. Debe quedar una pasta.
Después en un bol amplio pongo las especias secas de la marinada: garam masala (1 cucharilla), chile en polvo (1 pizca), pimienta negra recién molida (media cucharilla), casthuri methi (o fenogreco) (1 cucharada), cúrcuma (media cucharilla), tandoori (1 cucharilla), sal y colorante rojo (media cucharilla).
-Después añado los ingredientes húmedos de la marinada: 2 cucharadas de pasta de ajo y jengibre, el zumo de tres limas y un yogur natural (normal o griego, pero nunca azucarado). Mezclas todo bien.
-Metes los trozos de pollo bien limpios, yo suelo hacer contramuslos, pero esto es a tu elección. Si los trozos fueran grandes, haz cortes sobre la carne, para que la marinada penetre bien. Mueve bien para que todo el pollo quede bien impregnado.
-Tápalo y déjalo reposar toda la noche.
-Ya al día siguiente cocínalo. Yo suelo hacerlo en el horno, a 190°C durante 40 minutos aproximadamente, aunque el tiempo dependerá de los trozos de pollo y del horno, lo mejor es vigilarlo. También se puede cocinar en la parrilla o en la barbacoa.
-Yo lo sirvo con un poco de cilantro picado por encima, pero es opcional.
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Scoolinar
@Beatriz Torija thank youuu
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Scoolinary Team
¡Qué maravilla, lo prometido llegó con especias y gloria! 🔥🍗 Ese pollo tandoori tiene pinta de haber conquistado paladares sin resistencia.
Y gracias por la recomendación, los cursos de cocina india de Anjalina Chugani son una JOYA para viajar con el paladar. Aunque el tandoori no esté, las bases y técnicas que enseña ayudan a lograr platos como este con maestría 👌
¿Lo cocinaste al horno, sartén o te animaste con parrilla? ¡Queremos saber más!
Y si lo subís a redes, no olvides arrobar a @scoolinary_es ✨🌶️
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Scoolinar
@soldamiani Yo suelo hacerlo en el horno, pero en la parrilla o barbacoa también queda genial… de hecho, quizá iguale más al resultado que en India consiguen con sus maravillosos hornos tandoori.
El otro día se lo decía a @sussan_scoolinaryteam , el día menos pensado me hago construir un horno tandoori en el jardín de casa 🤣🤦♀️-
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Scoolinary Team
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Scoolinar
This tandoori chicken looks like a real triumph! 🍗🔥 I can practically taste the flavors through the screen. And thanks for the recommendation — I’ll definitely check out Anjalina Chugani’s Indian cooking courses.
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Scoolinar
@lanamihajlovic siii, no te los pierdas si te gusta la cocina india
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Sous Chef
Dios mío ! Ese plato merece ser enmarcado. Que color y qué buena pinta tiene. Seguro que estaba de 10! 😍
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Scoolinar
@loles-mhotmail-com está riquísimo, el sabor es pura India 💚
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Sous Chef
@beatriztorijagmail-com Voy a guardar tu receta. Algún día la probaré 😉🥰
Gracias por compartir ❤️
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Scoolinar
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