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Maloles Muñoz ha publicado una actualización
hace una semana (editado)
Level:
Sous Chef
Nombre del plato : Calma
#PlatingChallenge
Perfil: Amateur
Esperé a que las flores cerraran sus hojas cuando el sol se escondió tras las nubes. Mi Gazania llevaba dias dándome unas flores preciosas, pero yo las necesitaba casi cerradas ( ellas me inspiraron en este proceso).
Quería hacer un plato sencillo, sin ruidos alrededor que pudiera empañar la belleza de lo simple. Decidí aprovechar aquella elaboración de gorgonzola y pera que esperaba en el congelador, deseando que llegara el momento oportuno …Y el momento ha llegado.
Mi plato está compuesto de un cremoso de remolacha, mousse de gorgonzola y pera, aceite de albahaca, perlas de Pedro Ximenez, pétalos de gazania, hojas de hierbabuena y flor de pensamiento baby. Lo he llamado Calma porque necesitaba ese momento intimo y de paz después de una mañana bastante ajetreada.
Lo hemos disfrutado mucho🌸
Valentina Gurau, Lana Mihajlović y10 más26 Comentarios-
Level:
Scoolinar
Beautiful❤️
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Level:
Sous Chef
@kimtp Gracias! 🙌
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Scoolinar
Bravo, Maloles, qué belleza. Y bravo también porque el plato logra transmitir esa calma. ¡Te has salido!!!!!! 👏👏💫
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Level:
Sous Chef
@beatriztorijagmail-com Muchísimas gracias Beatriz. La necesitaba en ese momento😅 Me alegro que te guste❤
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué manera tan poética de conectar la cocina con el momento presente!
Me pareció genial cómo usaste el ritmo de las flores para marcar el del plato. ¡Y qué colorido tan bien llevado! Esa combinación de texturas y el juego visual con los pétalos y las hojas da gusto verlo.
¿El mousse de gorgonzola y pera lo montaste en frío o lo batiste con algo para darle cuerpo? Porque tiene una forma preciosa y firme.
¡Buen trabajo! Hacer algo tan visual y al mismo tiempo lleno de intención no es fácil, y lo resolviste con mucha creatividad.
Maloles, gracias por unirte al reto y mostrarnos tu hermosa creación.❤️1-
Level:
Sous Chef
@undefined Gracias Sussan. Tanto al mousse como all cremoso les puse gelatina, después a los moldes y congelador. Siempre que hago elaboraciones y sobra algo porque siempre sobra, la guardo en diferentes moldes. Etiqueto con el nombre del producto y fecha y guardo. Así me aseguro no desperdiciar nada y poder hacer un plato distinto con esas elaboraciones. Ya que si las dejo en algún tupper en el frigo corre el peligro de estropearse. Ahora tengo algunas mas en el congelador que tengo que gastar. Aprovecharé este reto para hacer nuevos platos😉
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Level:
Scoolinary Team
@undefined
¡Qué gran estrategia, Maloles! Se nota tu cuidado en cada detalle. Aprovechar todo y organizarte así no solo evita desperdicios, ¡también abre la puerta a nuevas creaciones increíbles! Estoy deseando ver qué más sale de ese congelador creativo.😍
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Level:
Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam Sii, la verdad es que desde que lo hago asi, es una gozada ir sacando cositas. Ya ha salido a escena una calabaza asada que la he convertido en un parmentier super. Subido está el post😉
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Level:
Scoolinar
Que preciosidad de plato!!! La combinación de colores y sabores. La pera con gorgonzola me encanta! Y el emplatado es bestial. La foto es para enmarcarla. Yo la pondría en mi cocina si fuese más grande🤣
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Level:
Sous Chef
@undefined Ay Estefania que cosas me dices. Muchísimas gracias por este comentario que me ha sacado una sonrisa. Un abrazo❤
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Level:
Scoolinar
Maravilloso.
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Level:
Sous Chef
@cecu6669hotmail-com Gracias Antonio🙌
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Level:
Stagier
Lindo Maloles!
Me gusta mucho como emplataste, es muy armónico y es coml si todos los productos que usaste fueran de maravilla entre sí. Por lo que seguro este plato sabe a gloria.😋
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Level:
Sous Chef
@undefined Gracias Diana! Si, estaba muy rico, la pena es que se terminó pronto😊
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Level:
Scoolinar
I love the colors and the symmetry, very elegant
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Level:
Sous Chef
@undefined Muchas gracias Ksenia❤
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Scoolinar
Precioso
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Level:
Sous Chef
@undefined Gracias Mercedes!❤
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Scoolinar
so amazingggg👍
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Sous Chef
@undefined Muchas gracias❤
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Scoolinar
Que plato tan bonito, cuanto por contar, me encanta
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Level:
Sous Chef
@undefined Mil gracias amiga. Me alegro que te guste❤
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Level:
Scoolinary Team
“Calma” se siente como un susurro al alma en forma de plato 💜🌿 Gracias por sumarte al #PlatingChallenge con esta oda a la sencillez y al tiempo bien esperado. El equilibrio entre lo visual, lo aromático y lo emocional está llevado con una sensibilidad brutal. Si el color fuera un suspiro, tú serías ese instante en que todo se detiene. ¿Cómo lograste que la mousse mantenga estructura sin robarle protagonismo al cremoso?
¡No olvides compartir esta joya en redes y arrobarnos! @scoolinary_es & @davidjrickett ✨
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Level:
Sous Chef
@soldamiani Pero que palabras tan bonitas me dices Sol. Mil gracias por este comentario que me llega al alma ❤
Siempre pongo algo de gelatina a estas elaboraciones antes de poner en el molde y congelar. El contraste de todos los sabores en boca es especial😉
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Level:
Scoolinar
Calma’ is the perfect name for this dish — it’s like a moment of peace on a plate. 🍽️ The creamy beet, gorgonzola, and pear mousse sound like such a harmonious combination, and the basil oil and Pedro Ximenez pearls are such beautiful touches. Those flowers on top are like little bursts of nature, elevating everything. Truly a dish that celebrates the beauty of simplicity
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Level:
Sous Chef
@lanamihajlovic Cuánto me alegro que te guste Lana. Muchas gracias por tus palabras ❤️
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