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Maloles Muñoz ha publicado una actualización
hace una semana (editado)
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Sous Chef
Tomate con Crujiente de Lomo
Tomate, crujiente de lomo iberico, pistachos, quicos molidos, sal de romero, semilla negra. Regado con aove temprano de mi tierra.
El lomo lo puse entre dos papeles de cocina en el microondas 1 minuto a maxima potencia. Le ha dado ese punto diferente a este tomate que estaba para repetir una y otra vez😉
Lana Mihajlović, Mikel Viz Felipe y6 más20 Comentarios-
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Scoolinary Team
Ese crujiente de lomo le debe dar un toque brutal al tomate, sobre todo con el contraste de texturas. Y el truco del microondas es un golazo para sacarle otra cara al lomo ibérico sin complicarse mucho. ¿Has probado hacer algo parecido con otro embutido? Se me ocurre que con chorizo podría quedar también genial, bien crujiente y con ese punto especiado.
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Sous Chef
@undefined Siii, siempre hago el crujiente de jamón y por eso quise probar con el lomo que lo estaba cortando finito para hacer una tabla de ibéricos como aperitivo .
Se me ocurrió poner algunas para probar y también puse tres o cuatro de salchichón pero no me hizo mucha gracia , al tener más grasa lo dejé dos minutos y salió crujiente , con bastante más acentuado de sal , muy oscuro .. no, prefiero comerlo tal cual.
Este lomo si me ha gustado y al estar cortado tan finito se hizo en nada. Servirá también para hacer polvo y dar otro giro más al tema 😉-
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Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Maloles! Probar diferentes embutidos para ver cómo reaccionan al crujiente es una gran manera de descubrir nuevas texturas y sabores. Lo del salchichón es un dato súper interesante, a veces la grasa cambia por completo el resultado, pero qué bueno que el lomo sí te funcionó. Y lo de hacer polvo con él abre un montón de posibilidades, desde darle un toque extra a una crema hasta espolvorearlo sobre unos huevos fritos. ¡Ahí hay material para seguir jugando en la cocina! ❤️
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Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam Siii, infinidad de posibilidades 😉❤
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Scoolinar
Qué escándalo de tomate!! Qué pinta tiene!! Cómo me gustan esas cenas sencillas, pero ricas como ninguna 🥰
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Sous Chef
@undefined Estaba súper rico, pero esta vez fue al mediodía para tomar en la comida . En cualquier caso me ha gustado este acompañamiento que salió por una simple prueba 😉😂🤗
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Scoolinar
@loles-mhotmail-com jopé, pues si todas las pruebas fueran así 🙌🙌
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Scoolinar
Sencillo pero muy bueno.
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Sous Chef
@undefined Total !
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Scoolinar
Préstame un poquito de tu cerebro… 😂😂 Siempre tienes buenas ideas!!
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Sous Chef
@undefined Jajajaja, pero que cosas tienes Carolina 🥰❤️
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Scoolinar
Muy buena combinación de sabores . Tiene que estar riquísimo
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Sous Chef
@undefined Lo está Mercedes ! Fue algo rápido, podría haber puesto algo más pero no había tiempo . Y así quedó perfecto 😉
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Scoolinar
Un buen tomate, unos frutos secos, un aove y un lomo estupendo hacen que este plato sea redondo, redondo
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Sous Chef
@undefined Siii , y tan sencillo como rico 😉🤗
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Scoolinar
This dish sounds like an incredible combination of textures and flavors! 🍅🥓
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Sous Chef
@undefined Sencillo, sin complicaciones y muy muy rico Lana. Prueba y me dices que tal 😉
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Scoolinary Team
¡Qué combinación tan original y llena de textura! 🍅✨ Ese crujiente de lomo ibérico hecho al microondas es unlujoooo, y con los pistachos, quicos y sal de romero… ¡tu tomate pasó de clásico a estrella del plato! 💥
¿Probaste otras versiones con frutas o hierbas diferentes? ¡Nos encanta ver reinterpretaciones como esta!
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Sous Chef
@soldamiani Te refieres a si he probado otros crujientes ? Si, suelo hacer jamón que queda genial y de ahí saco el polvo de jamón que da mucho juego .
Aceitunas secas para hacer tierra .. en microondas casi cualquier cosa.
El último ha sido un polvo de aceite de perejil que he sacado del resto que queda al hacer el aceit. Lo puse entre dos papeles bien extendido y salió como una galleta que fui rompiendo con los dedos hasta dejar súper fino. Lo verás en mi próximo post de esta noche 😉🤣-
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Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Amo estos “Continuará…” ☺
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