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Diana Vinces ha publicado una actualización
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Stagier
Esta semana preparé esta tarta de chocolate con arándanos para el cumpleaños de unos amigos, y mientras la hacía, me di cuenta de cuánto me han inspirado los cursos.🤓
El relleno de arándanos lo pensé gracias al curso de bombones, la decoración con arándanos me vino a la mente por el curso de cheesecakes al horno, y el curso de decoración de tartas me enseñó a usar un nivel para que no me quedara chueca. 😅
Me encanta ver cómo todo lo que voy aprendiendo se refleja en lo que hago.🥰 ¿A ustedes también les pasa que, sin darse cuenta, aplican técnicas de distintos cursos en sus recetas?
Orsolya Csernák, braeis y13 más9 Comentarios-
Level:
Sous Chef
Esa tarta se ve increible Diana. Seguro que está deliciosa😍
Desde luego que si, aprendemos las técnicas de diferentes cursos y luego las ponemos en practica creo que casi por inercia. Una vez que ya las tenemos bien aprendidas claro está. Al menos a mi me pasa😉
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Level:
Stagier
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Scoolinary Team
Diana,el chocolate y arándanos siempre funcionan, pero aquí la textura de la crema y la distribución de la fruta hacen que todo luzca aún más apetecible. ¿Qué tipo de chocolate usaste para la crema, más intenso o con un toque dulce?
Es genial ver cómo cada aprendizaje se va sumando en el resultado final, y el uso del nivel en la decoración fue un acierto total. Me encanta tu foto y como juegas con la luz y sombra.Gracias por compartirlo.🙂
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Stagier
Es una mouse de chocolate negro al 70% esta tarta en realidad es poco dulce.
Gracias 🤗
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Level:
Scoolinary Team
@dianavincescgmail-com 70% de de chocolate, eso debe saber a gloria. Me encanta el chocolate amargo. Así que estoy segura que sabía delicioso. ♥️
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Scoolinary Team
Quiero una… 😋😅
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Stagier
@undefined 🤗
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Level:
Scoolinary Team
¡Esto no es una tarta, es un masterclass en capas y equilibrio! 🍫🔵 Qué maravilla ver cómo los cursos se tejen en tu proceso creativo, casi como una mise en place mental.
Hablando de técnica, ¿cómo lograste que el relleno de arándanos mantuviera esa textura perfecta sin humedecer la base? Seguro que ahí aplicaste otro truco de los cursos.
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Stagier
@soldamiani gracias Sol! Para evitar que el líquido de los arándanos se colará por todo el bizcocho usé un poco de gelatina y como no conseguí la consistencia que quería utilice maicena.
El resultado fue como esperaba, no se filtro por todo el bizcocho ya que podia ver las capas.🤓
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