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Carmen Velasco ha publicado una actualización
hace 6 semanas (editado)
Level:
Scoolinar
#TécnicasChallenge
Este fin de semana pude poner el práctica los conocimientos del curso Cocina Thai.
Hace muchos años que probé los noodles estilo Thai y los sabores se hicieron imprescindibles. Muchas veces he tratado de buscar los sabores a través de recetas de la web, sin éxito. Tengo que decir que este plato, noodle pad thai… y acaban de pasar a formar parte del imprescindible de mi cocina. He variado un poco la receta, pues la que se explica en el curso no lleva verduras. Yo sí le puse por completar el plato, para que fuese plato único.
¿Cómo sabes que te ganó? Porque, literalmente, hice un descanso y seguí comiendo para poder terminarlo todo!! No podía dejarlo ahí! 🤣🤣
Eso sí, creo que se debe avisar de algo muy importante: El olor de la salsa de pescado.
Yo no me esperaba eso. Pensé que moría… lo pedí por internet porque no lo encontré en tienda y cuando lo abrí dije: llegó en mal estado!!! 😣🤢Pero miré antes en internet… y sí, debe tener ese olor! No estamos acostumbrados a eso! Eso sí, cuando unes todo, surge la magia!Y esto es algo que llevo un tiempo pensando: la cocina es magia. Como, con los mismos ingredientes, según cómo los adereces y cómo los combines, puedes tener platos tan diferentes y tan ricos.
En mi caso, todo está hecho en wok con lo que consigues que las verduras se cocinen y se queden crujientes. Usé aceite de sésamo. Un plato que me hizo feliz!
Técnicas usadas: el salteado de las verduras en el wok, la carne hervida con la leche de coco (en cocina tailandesa se conoce como cocina tom, según he podido leer), y la preparación de la salsa para pad thai que además, la tenemos explicada en la sección de técnicas!
Beatriz Torija, Sol Damiani y6 más12 Comentarios-
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Scoolinar
¡Qué buena pinta!
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Level:
Sous Chef
Carmen tu plato se ve increíble! y muy apetecible 😍 Me alegra verte de nuevo por aqui❤
Me he reído al leer lo que cuentas del olor de la salsa de pescado porque me pasó también la primera vez que lo utilice hace tiempo y al abrirlo creí que estaba en mal estado jajajaj. Pero como bien dices..la magia se hace al cocinarlo. Y esos sabores asiáticos son especiales.
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Level:
Scoolinar
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué pintaza tiene ese plato! Se nota que le metiste ganas y que la wokeaste como se debe. Me dio risa lo de la salsa de pescado 😅 porque cuando estaba estudiando gastronomía y tuvimos el curso de cocina Thai, me pasó lo mismo: abrí la botella y sentí que alguien había muerto dentro de la botella jajaja. Pero después descubrí que con unas gotas cambia completamente el sabor del plato.
Por cierto, me gusta que agregaste verduras, le da más color y textura al plato. ¿Probaste jugar con diferentes proporciones de salsa de pescado para ver hasta dónde cambia el umami sin dominar todo?.Gracias por unirte al reto reto. 🚀
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Level:
Scoolinar
@sussan_scoolinaryteam No! Primera vez y no quise cambiar nada. Pero me has dado una muy buena idea, iré investigando!
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Level:
Scoolinary Team
@dcarmenvdgmail-com genial Carmen, ya nos cuentas más adelante que platillo nuevo vas creando. 😊
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Level:
Scoolinar
Qué razón tienes en eso de que la cocina es magia!! Y qué buen aspecto tiene tu plato. ¡Me encanta la cocina thai!!!
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Level:
Scoolinary Team
Carmen que delicioso se ve ese plato! Espectacular!
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Level:
Scoolinar
Carmen, me alegro de verte por aquí. Tu plato tiene muy buena pinta. Me apunto lo de la salsa de pescado por si me aventuro con la cocina thai
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Level:
Scoolinary Team
¡Este plato es una maravilla! 😍 No solo se ve espectacular, sino que la forma en la que describes la experiencia de cocinarlo y degustarlo es puro amor por la gastronomía. ¡Y qué bien que mencionas la magia de la cocina! Es impresionante cómo unos ingredientes bien combinados pueden transportarnos a otro lugar. ¿Qué verduras elegiste para tu versión del Pad Thai? El punto crujiente del wok seguro le dio un extra de textura increíble.
No olvides compartirla también en redes sociales etiquetándonos a @scoolinary_es y a la Chef @_intu_on_😉
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Level:
Scoolinar
@soldamiani no sabía que había que compartir! Voy a ello!
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Level:
Scoolinary Team
@dcarmenvdgmail-com ¡No era un requerimiento para participar! ☺ Era solo una sugerencia. Así compartimos tu foto en nuestras redes. Abracito
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