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Zornitsa Georgieva ha publicado una actualización
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Scoolinar
Pudín de flan, budín de pan, budín de huevo y cuántas más nombres de un único plato . Un postre de restaurantes con menú de día ,que nunca pierde actualidad. Sabroso y rico, con productos de aprovechamiento, como el pan o bollería del día anterior.
Beatriz Torija, Lana Mihajlović y4 más8 Comentarios-
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Scoolinary Team
¡Esto es puro sabor y tradición en una sola bandeja! 😍
Aquí en mi país lo llamamos budín de pan, y en algunas casas lo hacen con pasas o pecanas para darle un toque extra. Creo que es de esos postres de antaño que nunca pasan de moda, y si es del día anterior, mejor todavía, porque el pan absorbe todos los sabores y el caramelo se asienta bien.
Veo que te quedó con una textura bien marcada, ¿qué tipo de pan usaste para hacerlo?.
Gracias por compartirlo 😊
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Scoolinar
@undefined Gracias también por el comentarlo.Yo he aprendido la receta de mi jefe búlgaro en Madrid.He trabajado en su restaurante ,que se ofrecía menú del día con platos españoles y de extra un entrante búlgaro,con segundo y el postre. Resulta que este es el postre español,típico del menú del día, pero se hace en Bulgaria y en Cuba es típico también. Esto era el primer postre ,que me enseñó mi jefe y lo agradezco mucho. Se me quedó con una costra riquísima.He usado el pan que nos sobró del día anterior.Es un pan rústico, hecho con masa madre, rico y sano.Los ofrecemos a nuestros clientes en el restaurante,donde estoy trabajando.
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Sous Chef
Se ve buenísimo !! Dan ganas de arrebatarlo de la pantalla😉
Hace mucho tiempo que no lo hago ( solía hacerlo antes ). Recuerdo que estaba delicioso. Una buena manera de aprovechar el pan sobrante.
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Scoolinary Team
Bendito sea quien creó este postre, un clásico infalible que conquista por su simpleza y sabor. Y ni hablar del aprovechamiento total de los ingredientes, una joya de la cocina inteligente. Aquí en Buenos Aires le decimos “budín de pan” y es tradición agregarle pasas de uva, ¿también le diste tu toque especial o lo hiciste en su versión más clásica? Sea como sea, se ve espectacular, con esa textura cremosa y el caramelo en su punto justo. 🍮✨
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Scoolinar
@undefined Gracias…Pues si,se me quedó espectacular,con una costra rica y textura tan cremosa.Hace mucho que no le he hecho,pero esta receta no se olvida,solo falta mejorar la visión y vender😊
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Scoolinar
Toda una delicia y una excelente forma de aprovechar cosas que nos han sobrado.
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Scoolinar
@jorge-sainzmxgmail-com Yo a veces uso cruasanes ,también sale rico.La receta es muy fácil.4 huevos,500 ml de leche y 200 g de azúcar.Se mezcla todo y se hecha en un molde, en que con la antelación está cubierto con azúcar caramelizada( son unos 20-30 g del azúcar total).Después se desmiga el pan y se echa en la mezcla.Se mueve bien.Hay que empaparse con la mezcla . El pudín se hace a baño maría a 160 grados para 50-60 minutos.Se desmolda cuando está frío. Buen provecho 😊
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