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Beatriz Piedras ha publicado una actualización
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#TomateChallenge
Hola , mi pequeño aporte al reto , unos bombones salados de foie con mermalada ( plato azul) de tomate y otros rellenos de queso crema a la finas hierbas y anchoas picadas ( plato color crema).
Sussan Estela Olaya, Somayeh Ghasemzadeh y5 más9 Comentarios-
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so so cute ❤
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Valentine’s day with #Tomatochallenge… pretty original!
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🍅❤🍅❤🍅❤🍅
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Scoolinary Team
Los bombones salados son una idea realmente original, además de visualmente impactante. Los rellenos de queso crema con hierbas y anchoas suenan deliciosos.¿Cómo lograste obtener ese acabado tan brillante? Gracias por compartirlo con la comunidad.🫶🏻
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@sussan_scoolinaryteam es colorante rojo 😅
Dilui la mermelada de tomate en un poco de agua para rebajar un poco el dulzor y le añadi un poco de goma xantana . Quedo un poco oscura, asi que le añadi colorante rojo por ver si mejoraba.
Queria haber probado con gelatina neutra por ver si era mas consistente pero no tenia.,.
La forma es gracias a un molde de silicona. Primero hice el relleno y lo congele.
Lo retire del molde congelado, coloque la mermelada en el molde y volvi a colocra el relleno congelado. Lo devolvi al congelador.
Los desmolde antes cuanod estaba todod congelado y lo deje a temperatura ambiente para que descongelaran .
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Que bonito y delicado
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Scoolinary Team
Querida Bea: ¡Gracias por sumarte al #TomateChallenge! Nos has dejado *conquistados* con estos bombones tan elegantes y creativos. 🍅✨ La combinación de sabores entre lo salado y lo dulce está muy bien pensada.
¿Podrías compartirnos cómo lograste ese equilibrio perfecto entre la textura del foie y la mermelada de tomate? Me imagino que los contrastes juegan un papel clave. Además, ¡qué curiosidad me da el relleno de queso crema con anchoas! ¿Has experimentado con algún tipo de hierba en particular que eleve aún más ese sabor?
¡Te seguimos viendo en la comunidad con más aportes como este! 👏
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@soldamiani muchas garcias. En realidad lo hice con fondos de despensa , restos de navidad 😅 hice un poco de trampa.
Cocine poco porque parti de un tarro de mermelada de tomate ya hecha , el queso es un basico que compro siempre porque esta buenisimo y las anchoas son de Mercadona. Las pique y las añadi al queso.
Os adjunto la foto (el foie y la tarrina de mermelada de tomate ya lo gaste) pero podeis ver las marcas y productos por si alguien quiere intentarlo.
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Hermoso
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