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Vanesa Ramirez ha publicado una actualización
Level:
Scoolinar
Hoy tocaban las Madeleines, también deliciosas. He tenido sin embargo que adaptar las cantidades de la receta del curso de Joana Artieda. Seguro que están bien?
Vanesa Ramirez, Maloles Muñoz y2 más3 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
Hola Vanesa.
Cuéntanos por favor que dificultad presento la receta así podemos revisar y si hay alguna observación se la podemos acercar al equipo de contenidos.
Saludos.
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Level:
Scoolinar
@Sussan ScoolinaryTeam La masa estaba demasiado liquida y tuve que añadir más harina para lograr la consistencia buena, he mirado otras recetas que no ponen leche, es necesaria? También diría que les falta azúcar y yo soy de los que no me gustan las recetas cuando son demasiado dulces.
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Level:
Scoolinary Team
@undefined Sí, está receta del chef suele tener una consistencia mas líquida y es más que todo porque combina dos tipos de harina y una de ellas de fuerza lo que hace que ayude a absorber el líquido. En el vídeo de explicación casi al final el chef indica que se puede trabajar la masa antes de añadir la cantidad extra de huevos. Esa podría ser una opción si es que tu masa sigue un tanto líquida o el % de proteína de la harina de fuerza que estás usando no es suficiente.
Espero que esta información sea de ayuda.
Saludos.
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