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David Garcia Velez ha publicado una actualización
hace al año (editado)
¡LOS CORVICHES!
Una receta tradicional de la Costa Ecuatoriana, principalmente de Manabí. Es una masa de plátano verde rellena de pescado, camarón o mariscos, luego llevada a fritura profunda hasta que quede bien crujiente. Los podemos acompañar con un encurtido tradicional y salsa de maní.En este caso realizamos nuestra versión de “Los Corviches” utilizando técnicas vanguardistas pero manteniendo la tradición y el sabor que nos recuerda a esas tardes de sol frente al mar.
Maloles Muñoz, Daniel PP y4 más5 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
No conocía este plato, David. Sin dudas lo probaría😋 ¿Cómo cierras la hoja de plátano para que no se escape el relleno? Es perfecto para no desperdiciar esa hoja🙌
Gracias por compartir. La segunda foto es maravillosa 👏1-
Hola Sol, no utilizamos las hojas. Básicamente es una masa de plátano verde y el relleno está por dentro, como una croqueta más o menos jajaja. Te adjunto una foto para que veas como quedan antes de freír.
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Level:
Scoolinary Team
¿De dónde saqué la palabra “hoja”? Jaja Perdón, te juro que la vi, por eso me dio curiosidad. Gracias por la aclaración
😂
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Level:
Executive Chef
Vaya ! Esto tiene una pinta estupenda David . Dan ganas de llevarse al plato ..👏👏👏
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Level:
Scoolinary Team
Hola Chef @david-israel-garcia-velez Tengo el gusto de contarte que por tu foto has ganado una 🌟Scoolistar: premio que otorgamos a fotos simplemente perfectas, donde receta, emplatado y composición fotográfica son maravillosas. Esta Badge es para tí junto con 100 Scoolipoints. Tu foto será compartida con las otras 4 seleccionadas esta quincena en nuestras Historias de Instagram y luego quedara fija en las Historias Destacadas. Por favor dinos cuál es tu “@” en Instagram así te etiquetamos en tu foto. ¡Felicitaciones!🙌
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