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Gloria Lopez Garcia ha publicado una actualización
hace meses (editado)
Level:
Scoolinar
De siempre autodidacta, mi interés por la cocina viene de muy lejos y el querer realizar este tipo de elaboraciones que requieren de mucha técnica y mucha información y preparación es lo que me ha llevado a ser parte de la familia de Scoolinary.
Esta Gelee forma parte de un menú que está dentro del marco de un reto culinario de noviembre de 2023 cuyo hilo conductor era “la finalización de etapas en la vida y en la aceptación del final” que tengo en mi blog.
Aunque la creación es propia, todo está inventado; leí e investigué tanto que el resultado es , sin ninguna duda, mezcla de muchas ideas.
La elaboración es una gelée y mousse de fresa, ganache de chocolate con pimienta de Sichuan y glaseado espejo sobre un bizcocho genovés que, aunque tiene muchos defectos, quedé muy orgullosa del resultado, espero poder mejorar las técnicas, el emplatado y la fotografía
Gracias por leerme
Gloria
Diane Garcia, Jorge Aoki y4 más3 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
Bellísimo, Gloria 🙌 ¡Qué gusto leer que encuentres en Scoolinary un vehículo para formarte. Cuéntanos qué curso es tu preferido. Abrazo
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Level:
Scoolinary Team
Hola Gloria
Te agradecemos por compartir tu creación, sabemos que una receta de autor tiene otro sentimiento ya que lo vemos nacer desde una idea y llegar a conectar todos los sabores, texturas y colores hasta verlo plasmado en un plato de presentación es un sentimiento muy gratificante.
Con respecto a la fotografía de tu postre ya es bastante atractiva pero aquí hay algunas sugerencias para mejorarla aún más:
1. Asegúrate de que la iluminación sea uniforme y suave para evitar reflejos fuertes y sombras duras.
2. Asegúrate de que todo el postre esté en enfoque nítido, especialmente la parte interior que se ha cortado, ya que es el foco principal de la imagen.
3. Aunque el fondo oscuro ayuda a resaltar el postre, podría ser mejor usar un fondo un poco más texturizado o con un color más cálido para darle más vida a la foto.
4. Intenta variar la composición. Puedes probar con la regla de los tercios, colocando el postre en uno de los tercios de la imagen en lugar de centrado.
5. La disposición de las frutas es buena, pero podría ser más artística. Intenta variar los tamaños y colores de las frutas para crear un patrón más atractivo y equilibrado.
Estos ajustes pueden ayudar a que la fotografía se vea más profesional y atractiva visualmente.
Saludos.
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Level:
Scoolinar
Vaya, eso es increíble: pimienta de Sichuan en tu entremet.
Se ve deliciosa.
Espero que esta traducción al español esté bien, traductor de Google. 🙂
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