
Introducción al Mundo de la Cocina Peruana
Cocinero y Empresario, fundador de Urban Kitchen.
Descubre una cocina que recoge influencias de las más grandes gastronomías
En Perú siempre se ha comido bien, es por eso que la cocina peruana ha sabido ganar protagonismo durante los últimos años. Como ejemplo de esto, los World Travel Awards (WTA) han elegido a Perú como el mejor Destino Culinario por octavo año consecutivo.
Su cocina se encuentra en constante movimiento y hasta la fecha sigue viviendo una revolución multicultural que recibe influencias de diversos países, moldeado además por culturas pre-incas que marcaron la forma de vivir y comer para millones de peruanos.
En este curso nos adentraremos en un emocionante viaje de sabor e historia en el que verás platos que representan la biodiversidad que tiene Perú. A través de recetas conocerás de dónde vienen, su base histórica, sus influencias culturales y cómo han evolucionado a lo largo del tiempo.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Haremos un viaje por sus regiones y su historia cultural
¿Qué aprenderás?
Para este curso hemos escogido 15 recetas, a través de las cuales mostraremos los verdaderos sabores de la cocina peruana. Verás el paso a paso, de manera ordenada y técnica.
Entraremos al mundo de los ceviches y tiraditos; también veremos algunas variantes con influencia japonesa, como lo es el tiradito nikkei.
Luego vamos a hablar de la importancia de las papas y cómo elegir la ideal en preparaciones como la Papa a la Huancaína y la Causa.
Incluimos el mundo marino: Conchas a la Chalaca.
También están presentes los guisos como el Ají de Gallina y el Adobo. No podía faltar la influencia oriental: el Arroz Chaufa.
¿A quién va dirigido?
Amantes de la cocina peruana y exploradores gastronómicos interesados por la historia y cultura peruana.
Material necesario
- Ollas
- Sartenes
- Wok
- Colador
- Licuadora
- Batán, mortero o procesador
- Aro metálico
*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).
Recetas del curso
En el curso Introducción al Mundo de la Cocina Peruana aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Muy útil e interesante.
Me encantó la selección de platos y la claridad de sus preparaciones. Ya empecé a ejecutarlos.
magnifico !!!
Aprendí demasiado con el chef Ignacio , historia, cultura y cocina !
La tradicion culinaria del Peru
Excelente chef y excelente metodo de aprendizaje
Excelente curso!
Me gusta mucho este curso. El profesor explica de forma simple las preparaciones. He realizado 3 de ellas y los sabores son verdadero peruano.
BUEN maestro
muy bien explicado los procesos
Quién imparte este curso
Cocinero y Empresario, fundador de Urban Kitchen.
Ignacio es empresario y cocinero. Tras pasar por emblemáticas cocinas de distintos países volvió a Perú para emprender Urban Kitchen, el primer espacio de cocina participativa del país.
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Recetarios descargables para cada curso
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¿Qué incluye?
- 3h 04min de vídeo HD
- 14 recetas
- 43 lecciones
- Recetario
- Lecturas recomendadas
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interesante manera de integrar ingredientes y culturas