Introducción a la Cocina Tailandesa
Explora los sorprendentes sabores del exótico sudeste asiático en este curso de Cocina Tailandesa.
Cocinero y Empresario, fundador de Urban Kitchen.
Hierbas y especias que dan vida a una de las cocinas más fragantes del mundo
En este curso buscamos replicar los sabores tailandeses en cualquier parte del mundo. La idea es que desde el país en el que te encuentres puedas usar los ingredientes locales para elaborar recetas inspiradas en la cocina tailandesa tradicional.
Nos acercaremos a las técnicas, los ingredientes y la conceptualización de los platos clásicos. Ignacio Barrios nos enseña distintas opciones que tenemos al preparar un plato, demostrando que las recetas no son absolutas y que siempre podemos tomar ciertas libertades en la cocina.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2: Kai Look Keuy
Capítulo 3: Curry amarillo de pollo
Capítulo 4: Curry rojo de zapallo y boniato (camote)
Capítulo 5: Arroz frito con piña
Capítulo 6: Tallarín saltado con cerdo y albahaca
Capítulo 7: Pollo thai a la hierba luisa
Capítulo 8: Ensalada de Papaya Verde “Som Tum”
Antes de terminar
Recetas prácticas inspiradas en la gastronomía tailandesa
¿Qué aprenderás?
El éxito de la cocina tailandesa radica en un equilibrio entre todos sus ingredientes. En este curso aprenderás a balancear los sabores típicos de la cocina tailandesa: salado, dulce, ácido y picante.
Prepararemos un plato llamado Kai Look Keuy, que consiste en huevos mollet fritos con salsa agridulce de tamarindo y cebollitas. También incluimos la Som Tum, una ensalada de papaya.
Elaboraremos 2 tipos de curry desde cero, aprenderás sobre la selección de especias que conformarán el curry.
Veremos 2 platos con la técnica de salteado: Arroz Frito y Tallarín Saltado. Este último es una adaptación del chifa (fusión de la cocina china y peruana) con toques tailandeses.
¿A quién va dirigido?
Cocineros profesionales y aficionados que buscan conocer más acerca de la cocina tailandesa.
Material necesario
- Mortero
- Licuadora
- Colador
- Wok
*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).
Recetas del curso
En el curso Introducción a la Cocina Tailandesa aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Cocinero y Empresario, fundador de Urban Kitchen.
Ignacio es empresario y cocinero. Tras pasar por emblemáticas cocinas de distintos países volvió a Perú para emprender Urban Kitchen, el primer espacio de cocina participativa del país.
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Muy bueno
Excelente como explica y la facilidad de las recetas.