Iniciación a la Cocina Profesional: Cuchillos y Utensilios Básicos en el Mundo Profesional
La correcta utilización de los cuchillos y utensilios culinarios es fundamental para poder llevar a cabo el desempeño de muchas de las elaboraciones que se utilizan en cocina.
Técnico Auxiliar en Hostelería y Turismo
Descubre como utilizar y el manejo de la gran mayoría de cuchillos y utensilios de cocina
Este curso online forma parte del grupo de “Básicos de cocina”.
Es un curso esencial para conocer los cuchillos y utensilios básicos y como poder emplearlos en el mundo profesional.
El objetivo de este curso es aprender para que se utiliza y el significado de los cuchillos más populares en la cocina profesional. Además Pedro Riera elaborará varios ejemplos prácticos.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Composición de los cuchillos
Capítulo 3 - Cuchillos básicos
Capítulo 4 - Cuchillos de carnicería
Capítulo 5 - Cuchillos pescadería
Capítulo 6 - Cuchillos y utensilios en pastelería
Capítulo 7 - Otros cuchillos
Antes de terminar
La Escuela de Hostelería de las Islas Baleares
La Escola d’Hoteleria de les Illes Balears inicia su actividad en el 1995 constituyéndose en un consorcio formado por el Govern de les Illes Balears y la Universidad de les Illes Balears. Su objetivo fundamental es el de formar y crear la cantera de futuros profesionales del sector y el de desarrollar los conocimientos y habilidades de los trabajadores en activo.
Sus principales herramientas son unos planes de estudios punteros, el aval humano de un equipo de profesionales de la enseñanza en continua búsqueda, la actualización e innovación de los contenidos, la voluntad incansable de divulgar el conocimiento como herramienta de transformación sectorial y finalmente, la manifestación de interés, participación, contribución y acercamiento de la escuela a todos los actos en los que la sociedad balear la ha solicitado. En este empeño de proyección local, nacional e internacional la Escola d’Hoteleria de les illes Balears promueve intercambios con la Universidad China de Ningbó y mantiene convenios con las empresas más importantes del sector que permiten al alumnado la realización de prácticas externas en sus establecimientos.
La relevancia de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears como dinamizadora de la calidad y de la formación en el sector ha sido especialmente reconocida a través de la incorporación de sus alumnos en el mercado laboral.
Los planes de estudio ofrecen una amplia formación en el área de alimentos y bebidas y en el área de alojamiento y dirección, además de itinerarios para la formación ocupacional y la formación continua con cursos de especialización que permitan el reciclaje y perfeccionamiento.
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El conocimiento básico sobre el manejo y significado de los cuchillos y utensilios básicos de cocina
¿Qué aprenderás?
Con la ayuda de este curso aprenderás a utilizar y el uso ideal de los cuchillos básicos en cocina, pastelería, carnicería y pescadería. Podrás trabajar como un auténtico profesional de cocina. Descubrirás el uso de una puntilla, torneador, cuchillo de golpe, un cuchillo de media luna…
Hoy en día en el mundo profesional nadie puede invertir tiempo en enseñar el uso de los cuchillos por lo que aprender el significado de cada uno te servirá para subir tu conocimiento gastronómico.
Con la ayuda de este curso podrás conocer y a utilizar los utensilios y cuchillos básicos de cocina.
¿A quién va dirigido?
Este curso online es un curso esencial de cocina, va dirigido a todos los aficionados, a todas aquellas personas que comienzan su trayectoria laboral en la cocina profesional y quieren conocer el uso de los cuchillos de forma clara dentro de una cocina de restaurante, los amantes de la cocina que quieran aprender los términos utilizados a nivel profesional.
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Valoraciones y reseñas
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antonioburdeusalmela
nombres y caracteristicas mas importantes de cada cuchillo y utensilio
muy completo y muy dinamico con los videos aunque en mi opinion añadiria en el material adicional donde se encuentra el temariode los diferentes cuchillos y utensilios una foto de cada uno para ir tomando conciencia de ellos antes de ver los videos
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Buena explicación y sobretodo, clara y concisa. Están muy bien desglosadas todas las lecciones y se hace bastante ameno.