
Ceviches Latinoamericanos
Cocinero y Empresario, fundador de Urban Kitchen.
Ceviches: amplía tu mundo a través de la variedad de ingredientes y técnicas que hacen cada versión única
Ceviche, cebiche o incluso ¡seviche!
Muchas versiones pero siempre fresco, fragante y reconfortante.
Resulta increíble pensar cómo un plato con un mismo nombre puede cambiar tanto entre países como dentro de ellos.
El ceviche es un reflejo de la identidad y el día a día de las personas; sus ingredientes locales, costumbres en la cocina y en qué basan su alimentación.
El ceviche es evolución. Miles de años han pasado para que el mundialmente aclamado ceviche peruano lleve su característico jugo de limón; cuando en épocas precolombinas se preparaba con chicha de jora o jugo de tumbo.
Qué otro plato puede contar tantas historias… que un ceviche.
Se puede decir que este plato homónimo tiene gran variación en cuanto a ingredientes, sabores y técnicas, pero todos son muy ricos.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
¿Sabías que muchos países cuentan con su versión de ceviche? Conoce 8 formas de prepararlo
¿Qué aprenderás?
Aprenderás sobre las técnicas de cocción y maceración de pescados, mariscos y crustáceos; además las guarniciones típicas para acompañarlos.
Cada ingrediente requiere de un tratamiento especial, por lo que te mostraremos cómo se consiguen distintos resultados en base a los tiempos.
Vamos a recorrer México y Sudamérica. También incluimos un ceviche nikkei, con toques orientales, inspirado en la cultura traída por los japoneses que emigraron a Perú.
La finalidad es que comprendas las bases para que luego seas capaz de hacer tus propias versiones.
¿A quién va dirigido?
Profesionales y aficionados interesados en conocer las culturas latinoamericanas a través de un plato en común: EL CEVICHE.
Material necesario
- Cuchillos
- Tabla de picar
- Licuadora
- Colador
- Exprimidor
- Bowls de vidrio o metal
Recetas del curso
En el curso Ceviches Latinoamericanos aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
tiempos de elaboración y características de los productos
Muy bien explicado de forma sencilla y clara, una buena introducción a este mundo
Riquísimo!
Recetas muy fáciles de hacer en casa
Muy Interesante
Variedad de colores y sabores
Importante saber la historia de cada ingrediente y cada plato.
Me esta gustando mucho todo el contenido.
Curso muy interesante
Quede soprendido! Recomiendo totalmente este curso.
Quién imparte este curso
Cocinero y Empresario, fundador de Urban Kitchen.
Ignacio es empresario y cocinero. Tras pasar por emblemáticas cocinas de distintos países volvió a Perú para emprender Urban Kitchen, el primer espacio de cocina participativa del país.
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Disfruté mucho este curso. Podré aplicarlo con mi familia!