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Héctor Toquero Lozano posted an update
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Pizza siciliana
Deliciosa!
Sol Damiani, Rocio Brignolo Esmoris and 7 others9 Comments-
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Scoolinary Team
Héctor,¿qué hace a la pizza siciliana distinta del resto?
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Scoolinar
una masa gruesa, pero a la vez esponjosa que recuerda a la focaccia y se prepara en una bandeja profunda y rectangular
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Scoolinary Team
Héctor, me gusta cómo lograste ese borde caramelizado tan característico. ¿Qué tipo de queso usaste para lograr esa textura? También me intriga la crema que agregaste encima, ¿es ricotta, burrata o alguna mezcla especial? Seguro le da un toque extra de cremosidad.
¡Gran trabajo!.
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Scoolinar
Es una deliciosa burrata.
Y el queso que use para el borde es una mezcla de parmesano y cheddar curado, pero solo en el borde para que quede caramelizado.
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Scoolinary Team
@undefined ¡Qué combinación tan interesante, Héctor! La burrata debe aportar una cremosidad espectacular que contrasta con el borde caramelizado. Me encanta la idea de usar parmesano y cheddar curado solo en el borde, seguro le da un toque crujiente y un sabor intenso. ¡Gracias por compartir tu proceso!. 🫶🏻
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Scoolinar
It looks very tasty… I would love to try it 🤗
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Scoolinar
Qué rica!!
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Scoolinary Team
Se ve impresionante Héctor! Muy rica debió salir. Quiero ver más producciones 😋👏👏
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Scoolinary Team
¡Bienvenido a la comunidad, Héctor! Te saluda Sol Damiani, Responsable de Comunidad, desde Buenos Aires.
La pizza siciliana se asemeja mucho a la que comemos aquí en Argentina… ¡Ese queso con el doradito me hace crujir el estómago, los ojos, todo! 🤤🔥 Se nota que cuidaste cada detalle, desde la fermentación hasta la cocción.
Me da curiosidad, ¿qué hidratación manejaste en la masa? La textura se ve ESPECTACULAR y parece tener el equilibrio justo entre esponjosidad y mordida. ¡Contanos tu secreto! 🍕✨
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¡Abrazo! Esperamos verte seguido por aquí🙌
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