Member gtobalina
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gtobalina posted an update 7 weeks ago
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Pachiconcha oriental sellada
Beatriz Torija, Sol Damiani and 8 others6 Comments-
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¡Qué buen plato, Gustavo! Esa combinación de sabores con un toque oriental suena como una explosión en boca.
Me da curiosidad, ¿cómo lograste el sellado para que la textura quede en su punto sin pasarte de cocción?.
No te olvides de participar del reto que tenemos vigente de Croquetas, serÃa genial poder contar con tu participación. 🙌🏻
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Scoolinary Team
¡Brutal esa pachiconcha oriental sellada, Chef! 🔥 Se nota el punto de cocción perfecto, con ese sellado que seguro aporta textura y potencia el umami. ¿Cómo trabajaste el equilibrio de sabores en la marinada o el aderezo? ¡Ese brillo en la superficie promete mucho! Comparte tu foto en redes y etiquétanos @scoolinary_es, ¡queremos seguir… Read more
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gtobalina posted an update 8 weeks ago
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Langostino jumbo al panko sobre una reducción de maracuyá y poro frito encima
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Scoolinary Team
¡Hola Gustavo! Justó entré al post para pedirte nos contaras un poco más de tu plato. Gracias por la aclaración. 🍤✨ La combinación del crujiente panko con la acidez vibrante de la reducción de maracuyá suena como un juego perfecto de texturas y contrastes. Me encanta cómo el poro frito aporta ese toque extra de sofisticación. ¿Cómo lograste…
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