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[Andrés Munar de Gea]

Muchísimas gracias, tendré en cuenta todos estos puntos la próxima vez.

[Andrés Munar de Gea]

Hola Sussan,

Muchas gracias por tu respuesta, es justo lo que necesitaba saber. Sin embargo tengo otra pregunta. Ayer realice la masa de las croquetas y en cuanto empecé a echar la harina la roux se me apelmazó y se convirtió en una masa, en lugar de una salsa espesa, a pesar de ir echando la harina poco a poco y tamizada. ¿Qué puedo haber echo mal?

Como información adicional, empecé calentando 120g de mantequilla a fuego lento, luego le añadí media cebolla triturada, la doré unos 15 minutos y finalmente añadí 150g la harina de repostería poco a poco y tamizada.

Muchas gracias!